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增强免疫力健康换季 蔬菜水果是最健康饮食

2013-05-15 16:47:00 来源: 齐鲁晚报 
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  这个季节正是流行感冒肆虐的时候,今年的情况更加严峻。其实,健康强壮的体魄才是对抗病菌的关键。

  “并非多吃肉才可以有好身体。”美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任,康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士认为,各式各样的新鲜蔬菜和水果才是最健康的饮食。何不在换季时尝试做一个“素食达人”?

  素食有助健康的一大关键就是能够帮助人体提高免疫力。苏珊博士引用来自四届全美最佳医生得主大卫·赫伯博士的畅销书《多彩膳食全解码》中的观点:各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物质来源,而后者是增强人体免疫力的关键。

  据苏珊博士的介绍,在我们体内的细胞中,需氧或氧化过程随时都在发生,这个过程也是正常新陈代谢的一部分。但是,若氧化作用未经遏制,会对体内细胞和组织造成破坏。特别在氧化过程会形成一种高活性分子——氧自由基,如果不对其予以控制,会对我们的DNA产生破坏。就像原本平滑坚固的铁,在空气中长时间与氧发生反应而氧化生锈一样。氧化导致的细胞损坏被认为是人体衰老并引发多种疾病的根源。所以,保持大量的抗氧化剂有助于降低这种氧化应激,从而帮助增强免疫功能。

  各色蔬果的抗氧化能力首先来自它们丰富的色彩:红的草莓、绿的西兰花、橙色的胡萝卜、紫色的葡萄……它们之所以能呈现出各种色彩,是因为这些有色物质可以保护植物免受大气中的氧化过程。而它们之所以看起来有颜色,是因为这些物质中的化学结构可以吸收可见光。换言之,这种化学性质可以中和自由基的损害。拿苹果为例,完整的苹果可以存放多日,但是一个切开的苹果,果肉部分很快就会氧化变成棕色。

  除了有色物质可以帮助抗氧化,蔬果内还含有其他多种抗氧化剂,能帮助加强身体的“抗氧化剂防卫系统”。维生素C、E等都是常见的抗氧化物质。

  美国《时代杂志》曾选出最具抗氧化能力的10种食物,其中番茄排名第一。苏珊博士尤其提醒,熟吃番茄更能使它的抗氧化能力加倍。此外,大蒜、葱姜等都是常见的优秀抗氧化食物,但因为有浓烈气味而不受人们喜欢。苏珊博士推荐了康宝莱强力大蒜素片,与其他大蒜素提取产品不同的是,强力大蒜素片除了含有优质的大蒜精华,还包括洋葱粉和生姜成分,提高免疫力的功能加倍。而且大蒜素片采用的是肠溶包衣技术,避免了对胃的刺激,也不会留下口腔异味,是补充抗氧化剂的绝佳选择。

[作者:蒋妍  编辑:]

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