未来
冰激凌成为“四季产品”，郑州市场潜力巨大
据了解，截至2011年，中国冰激凌市场规模已达到280万吨，人均消费量达2.1公斤/年，而预期2015年产销量将达到320万吨，人均消费量可达到2.4公斤/年。并且近几年，中国冰激凌的销售量一直呈增长趋势，每年的增长率约为10%。
由此数据，不难看出，中国的冰激凌市场未来充满了无限的潜力，而郑州的市场也是如此。
“高端的冰激凌店一般都开在商场内，冬天也是暖气充足，这就为冰激凌成为‘四季产品’提供了条件，事实上，现在冰激凌已经是‘四季产品’。”韩兆林说，中国冰激凌组织市场调查队伍曾进行调查，发现冬季人们购买冰激凌的热情也非常高，大学生的频率为1周购买4~5次；年轻白领的频率是1周2~3次。同时，属于北方城市的郑州虽然冬季天气寒冷，但是室内温度高，气候干燥，因此冬季对冰激凌的需求也很大。
“郑州目前的冰激凌市场正处在趋于成熟的阶段，冬季市场还有很大空间。”韩兆林说。
对于DQ，虽然已经在郑州开设了7家分店，但他们依旧很看重这块市场。“目前进驻郑州市场的知名冰激凌品牌并不多见，所以整个冰激凌市场还存在着很大的发展空间。”DQ市场部公关经理说，DQ冰激凌的受众群主要集中在20~35岁区间的年轻消费者，所以未来他们在郑州会以开拓小于该区间的学生市场及巩固该区间内的忠实粉丝为发展目标。
此外，DQ方还提到，从今年开始，预计会有更多的同行品牌相继拥入郑州市场，但他们并不担心，与其说是与同行竞争，倒不如说是多元化了整个冰激凌市场，他们希望在良好的竞争环境下增加各自前进的动力，优胜劣汰。
说法
开个冰激凌店需投资三四十万
现在高端冰激凌的门槛有点高，想开个店，得投资机器设备、桌椅、房租、押金、人力、各种费用等，差不多三四十万。“其实店里的一个球，80%左右是毛利润，可关键是进口机器很贵，得十几二十万，国产机器技术不是很成熟，它是个新东西，这方面的投入就要附加在产品上。”郑州蜜格利奥老板崔晓飞说，他店里80%的东西郑州都没有，因此前期的投资和每天的支出实际上都附加在了产品的价格上。
