食用油价涨 餐饮食品价格“小跳”
每次食用油价格上涨后，作为下游行业的餐饮业、食品业等，因使用油脂较多，其产品和服务的价格都会有小幅跳高。食用油作为居民生活必需品，其价格的上涨会影响到居民对物价的实际感受，对恩格尔系数较高的低收入人群来说更是如此。
去年以来，至少已经试图三次上调价格的食用油企业再次“按捺不住”了，金龙鱼、鲁花、福临门等品牌花生油产品开始陆续提价，其中涨价幅度最大的鲁花提价幅度在15%左右。
业内人士分析，原料花生价格高位运行、花生油利润率低是此次花生油价格上涨的主要原因。但由于食用油涨价将在一定程度上影响餐饮、食品等下游行业的产品定价，对下半年部分食品定价造成压力。专家建议，应强化低保标准和价格补贴与CPI上涨的联动机制，尽快建立和完善农副产品信息监测及发布平台，减小价格波动。
食用油巨头两年四度欲提价
近日，金龙鱼、鲁花、福临门等品牌的花生油产品陆续开始提价，其中涨价幅度最大的鲁花调价幅度在15%左右。
油脂巨头益海嘉里证实，金龙鱼品牌从7月初开始调价，涨幅在8%左右，此次调价的品类为花生油，价格调整范围为全国。从生产企业到经销渠道、批发商以及终端卖场的价格调整完成需要一定的时间周期，预计为2周~3周左右。
记者走访了上海市区多家沃尔玛、家乐福超市发现，目前市面上的花生油实行的依然是尚未调涨前的价格，但这一价格已经是食用调和油、大豆油等居民常用食用油的两倍多。某品牌5升桶装花生油售价150多元，同一品牌5升桶装玉米油售价不到80元，5升的桶装大豆油均价仅有50多元，同样重量的食用调和油价格在60元~70元。
事实上，去年年初，金龙鱼、福临门等品牌曾以原料价格上涨为理由拟提高小包装花生油、菜子油价格，经过国家发改委约谈后才暂缓涨价。到了去年8月，随着金龙鱼宣布对豆油、菜油和调和油3个品类价格上调5%左右，其余食用油品牌纷纷跟进，形成一轮食用油涨价潮。今年4月，金龙鱼等食用油生产商再传涨价消息，菜油和花生油涨幅在8%左右。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，与今年4月5日相比，7月6日，全国纯花生油价格上涨8%，北京、山东等省市涨幅更是超过10%。相比去年，全国纯花生油价格同比涨幅约17%。7月14日价格为130.63元，创监测以来最高，与监测最低点的价格相比，全国纯花生油价格上涨近五成。
花生油价格为何再涨
专家和业内人士分析，原料花生价格高位运行、花生油利润率低是此次花生油价格上涨的主要原因。
卓创资讯分析师张志华分析指出，一方面，年后花生价格一直处于高位，虽然二季度花生价格呈下行走势，但整体价格仍然偏高；另一方面，陈年花生即将进入收尾阶段，前期价格偏高，导致油厂原料库存充足，花生油企业整体开工率不高。
业内人士介绍，花生的出油率在40%~50%，一般仅为43%左右；一般情况下是2吨花生生产1吨花生油。按目前每吨油料花生仁11000元计算，仅生产1吨花生油的原料成本就是22000元，而目前花生油的平均批发价是每吨21500多元，这导致花生油压榨企业尤其是散装油压榨企业亏损严重。不少企业只能通过减少花生油产量，增加大豆油、玉米油等其他品种的产量，来保证整体市场销量，维持企业生存。
在当前花生供应青黄不接时，油厂库存压力反而更大：目前距离新花生上市还需要近两个月的时间。但即便花生9月上市，油厂收购意愿也不会即刻被引爆。高水分含量的花生容易霉变、出油率低，新花生水分含量为30%左右，这远远高于我国油厂收购10%的平均水平。所以油厂目前库存需要接近3个月的生产消耗，压榨压力较大。
餐饮食品行业可能跟进
业内人士分析，本轮花生油涨价对其余油脂的影响不大，市场并不担心“跟涨”情况的出现。目前食用油供应总体上较为充裕，再加上当前处于销售淡季，厂家大幅调价的条件并不成熟。但东方艾格食品行业分析师常桂先预计，9月份随着食用油进入消费旺季以及国际大宗商品的回暖，食用油市场或将迎来全面提价窗口。
东方艾格食品行业分析师马文峰分析称，基本每次食用油价格上涨后，作为下游行业的餐饮业、食品业等使用油脂较多的食品价格都会有小幅跳高。去年以来食用油几轮调涨下，包括康师傅等方便面企业，面包新语、巴黎贝甜、85℃等西饼店都曾因“上游食用油涨价”对旗下产品进行调价。
上海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋认为，食用油作为居民生活必需品，其涨价会影响到居民对物价的实际观感，对恩格尔系数较高的低收入人群来说更是如此。应强化低保标准和价格补贴与物价上涨的联动机制，尽可能减少基本生活品价格上涨对低收入群体的影响。
专家同时建议，应尽快建立和完善农副产品信息监测及发布平台，减少价格波动性。而对下游企业来说，尽管原材料存在上涨压力，但也不能“想涨就涨”，应更多地考虑到消费者的接受水平。作者：陈爱平 周蕊 姚玉洁
