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吃龙饼——老字号稻香春恢复传统“吉祥龙饼”
传说农历二月初二是土地爷的生日，称“土地诞”，为给土地公公“暖寿”，人们到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮，还会吃一种叫做“龙饼”的吃食，寓意丰收与吉祥。今年春龙节，老字号稻香春恢复传统节令点心“吉祥龙饼”。为这一传统节日增添了喜庆浓重的一笔。
稻香春的“吉祥龙饼”采用小麦粉、绿豆粉、黄奶油、鸡蛋黄和面，包入莲蓉馅，用刻有龙头的模具烤制而成，形象逼真、皮酥馅软、甜而不腻、莲香可口。因莲子中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾及多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，具有养心安神功效。“吉祥龙饼”是稻香春在挖掘民俗传统饮食文化基础上，融入了养生健康的新元素为消费者推出的又一时令新品。
据了解，2月22日至23日，凡在稻香春和平里店、南小街店购买商品的顾客均赠送“吉祥龙饼”一块，同庆我国民俗传统节日春龙节。
吃驴打滚——锦芳小吃、年糕杨备足“驴打滚”迎春龙
“龙抬头”这天吃驴打滚是咱京城百姓历来的传统之一，关于为何要在这一天吃驴打滚众说不一，有说“驴打滚”是形象的“翻身”动作，取转运之意，寓意财源滚滚；也有说驴打滚切块前是一条长龙形状，寓意“吃龙身”。驴打滚的制作十分讲究，据锦芳小吃刘经理介绍，驴打滚选用优质黏米面制成，其中包裹的豆沙也是本店自制，将红豆碾碎，放入红糖一并炒熟，这个过程叫做“糗豆沙”，再将其包入糯米之中上屉蒸，最后在熟豆面中一滚便得到了美味的小吃“驴打滚”。消费者熟悉的年糕杨也在今年春龙节备足了驴打滚，传承人杨先生表示，春龙节当天的备货量将达到平日的4~5倍，预计共准备1万2千盒驴打滚迎春龙。
本版撰文 晨报记者 邵瑞琳
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