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龙鳞——春饼、春卷 卷起春色乾坤
讲究：
一年里有两个节日跟美味的春饼有关，一个是立春，另一个就是春龙节，也就是我们所说的龙抬头。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。
演变：
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。饼有韧性，内卷很多菜。如猪头肉、肘子、熏鸡等，切成细丝，配肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、摊鸡蛋等。和葱丝一起卷进春饼里，蘸着面酱吃，真是鲜香爽口。
小链接：“龙吃食”齐聚全聚德
说到春卷，不少人会联想到烤鸭时吃的鸭卷。摊开晶莹薄透的荷叶饼，放入皮脆肉嫩、鲜香四溢的鸭肉，用筷子夹一绺儿葱丝、一绺黄瓜丝，蘸上甜面酱，卷起来塞入口中，啧啧~真是美呀！
今年“龙抬头”，全聚德奥运村店除了鸭卷儿以外还准备了特色吃食龙须饼、龙须面和龙虾片。二月二当天，您到奥运村店就能欣赏到大师傅现场抻龙须面的精彩表演，且当日龙须饼以优惠价格欢喜迎宾，另赠龙虾片一份。
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