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专家分析：“假鸡蛋”可能是变异蛋
不过，对于鸡蛋可能是人造的说法，不少食品工程方面的专家表示可能性不大。根据公开资料显示，上海市地方志办公室商检志1982年对“橡皮蛋”问题的调查记录。在1988年的《饲料研究》杂志第三期上，也有关于《“橡皮蛋”的成因和预防》的论文，对于出现“橡皮蛋”的原因，该文章分析认为一是农民缺乏使用棉饼的科学知识，自配鸡饲料，另外就是用猪料喂鸡。而近年来相关部门对出现的“假鸡蛋”检测发现，这些鸡蛋的指标是合格的。
为此，科学松鼠会的食品工程专家认为，所谓的“假鸡蛋”大多是鸡蛋在生产和流通过程中因为饲料成分、保存条件、存放时间等原因而导致的鸡蛋变异现象，而非人工制造。同时，根据相关媒体所披露的“假鸡蛋”制作配方显示，不仅在模仿程度上有硬伤，比如蛋壳膜、系带和胚盘等肉眼可识别明显特征构造无法模仿，假鸡蛋仅仅有蛋壳、蛋白和蛋黄，而蛋壳膜、系带和胚盘等细微结构是没有的，要仿制这些结构，需要的技术是十分复杂的，制造成本将是极为昂贵的，远远大于一个鸡蛋的价格。
此外，虽然原料成本低但无法量产，人工成本高昂，无暴利可图。“壳蛋中出现假鸡蛋的可能性不大，网站上那些极力宣传假鸡蛋制作方法的，其主要目的应是为了骗取学费。这和以前那些做蚂蚁、蝎子等特种养殖推广的骗术如出一辙。”
这一观点得到了不少专业人士的支持。南京蛋鸡协会会长陈贤华对媒体表示，从技术上来看，人工制造假鸡蛋，也不可能。从当前的技术来看，只要是生产圆形的东西，无论是乒乓球还是篮球，它外表面都会有一条线，不可能光溜溜的。要想生产出人造假鸡蛋，而且外表面无任何痕迹，技术难度相当大。
他还指出，鸡蛋的蛋黄和蛋清怎么合成？至少到现在，他没有听说过人工可以把这两者很好地合成在一起。况且鸡蛋内部还是气室，人造鸡蛋根本做不出这个效果。出现的原因有三种可能，一是母鸡食用了油性饲料，二是孵化期过未孵化出的鸡蛋，三是鸡蛋长期低温冷冻。
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