记者 李雅静
今天是冬至，早上有没有在被窝里听到老妈扑扑腾腾剁饺子馅的声音？
不少人可能会好奇，冬至是怎么来的？为什么这天要吃饺子？
气象专家解释说，这一天，对于位于北半球的我们，太阳刚好直射在南回归线（又称为冬至线）上，使得北半球的白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，正因为如此，冬至成为我国历法上重要的节气之一。
而早在2500多年前的春秋时代，我国就已经用土圭观测太阳测出冬至来了，古人有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气就要回升了。
民间有“冷在三九、热在三伏”的说法。
很多人误认为“冬至”就是“三九”，其实不是那么回事！
“三九”，要从冬至日算起，数九天，称一九，再数九天，称二九，如此类推，数完九九，春天就来了。冬至日是12月22日，以此推算，三九的首日为18天后，即2012年1月9日。
一般冬至过后，全国各地的气温会有明显下降，并伴随雨、雪等恶劣天气。
每到冬至，大家都会吃饺子。更有不吃饺子冻耳朵的说法。吃饺子的习俗，其实跟咱河南老乡张仲景有关！
相传张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时，大雪纷飞。看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，于是就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。
后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，于是形成了“捏冻耳朵”的习俗。
大家都喜欢吃饺子，冬天又是进补的好时候，应该选择什么样的馅料？
“这个要因人而异！”河南省中医院主任医师、干部病房主任刘爱华说，冬天一般我们主要补肾，羊肉是温热的，大肉是寒凉的，她建议老年人、肾阳不足的人，吃羊肉馅饺子。
“里面一定要加上萝卜和姜！萝卜可以消积化滞，有利于羊肉的消化吸收，生姜不仅能去羊肉的膻味，还可以化脾胃湿邪。”
对于温热体质和“三高”人群，刘爱华建议大家吃素馅饺子，可以做香菇、莲菜、虾仁饺。也可以选择荠菜、鸡蛋馅饺子，不仅明目泻火，而且口感清新。
|
版权声明： 凡本网注明 " 稿件来源：中原网 " 的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属郑州日报社和中原网所有。任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明 " 稿件来源：中原网 或 中原网-郑州日报 或 中原网-郑州晚报" ，并不得删除最初发表的报纸名称和作者署名。否则本网将依法追究侵权者的法律责任。 |
腾讯微博
QQ空间
新浪微博
开心网