外国餐桌上的争议美食
鹅肝
鹅肝是法国大餐中的传统美食，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。但其生产方式却并不人道：饲养者会把一根二三十厘米长的管子插到鹅的食道里，拿漏斗往里灌食。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。这种方法称为填鸭式，使得肝脏变为正常大小的几倍甚至十多倍，内含丰富脂肪。近年来，鹅肝酱残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对。
鲸肉
日本人一向因捕鲸和吃鲸鱼肉而受到世界争议。作为地球上最庞大的哺乳动物，鲸的种群增长十分缓慢。人类的过度捕杀更使得鲸类面临种群灭绝的危险。国际捕鲸委员会于1986年通过《全球禁止捕鲸公约》。但在商业捕鲸被冻结之后日本又以“科研”名义继续捕杀鲸鱼。对于外界的指责，日本国内捕鲸行业坚称吃鲸肉是日本饮食文化的一部分。
蓝鳍金枪鱼
海明威的小说《老人与海》描述了一位老水手独自和一条巨型蓝鳍金枪鱼搏斗的故事。蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中体型最大的一种，肉质肥美，是制作生鱼片和寿司的顶级食材。2010年1月，在日本东京，一条232公斤的蓝鳍金枪鱼拍出17.7万美元。由于过度捕捞，这种体型巨大的鱼类数量已经大大减少。世界自然基金会估计，以目前的捕捞速度，在地中海产卵的大西洋蓝鳍金枪鱼最快将于2012年消失。 制图/朱濉
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