姚明带头对鱼翅说NO 揭秘外国餐桌上的争议美食/图

　　日本的大型屠鲨工厂

　　【争议】

　　一碗鱼翅卖到200美元其实营养并没高多少

　　姚明带头香港跟风

　　鱼翅是啥？

　　是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼鳍售价每公斤高达700美元，远比鲨鱼肉昂贵。因此很多渔民选择在海上将鲨鱼鳍切下，然后将鲨鱼的剩余部分抛入大海。失去了鳍的鲨鱼无法游动，在海中流失血液几天后才慢慢死去。

　　又到年尾团拜时，家庭团年饭、单位团拜饭你准备怎么吃？

　　好一点，可以畅享“鲍参翅肚”，吃得差点，也能整个“七大碗”。

　　然而，在人们极尽味蕾之福的同时，可又曾留意到，那些珍稀的、正在被我们“赶尽杀绝”的物种们，已渐悄然消逝，只能被载入冷冰冰的生物史。数个世纪以来，鱼翅在中国一直是财富、身份和地位的终极象征。随着中国人变得越来越富有，近年来鱼翅的消费大受欢迎。但围绕这种美食的争议热度也在不断升温。

　　香港半岛酒店集团发言人昨日解释，由于缺乏可持续性的捕鲨作业模式，令全球鲨鱼数目急剧下降，甚至濒临绝种，加上难以辨别食材是否来自非濒临绝种的鲨鱼品种，因此该集团明年将停止供应鱼翅。

　　对出售鱼翅说“不”，这一新趋势意味着鱼翅真的正在从中国人的餐桌上消失吗？

　　据不完全统计，全球鱼翅产量约为1万吨，其中超过一半是在中国被消耗掉的，中国素有“无翅不成宴”一说，是全球最大的鱼翅消费国。经济繁荣导致鱼翅这种象征身份和地位的食品需求量猛增。满满一碗号称有滋补和壮阳功效的鱼翅的炖品售价高达200美元。

　　有营养专家指出，鲨鱼鱼翅并不比其他的普通食物有更多的营养，而很多人也不知道若干鲨鱼种类正面临灭绝的危险。更多的人甚至都不知道，他们喝的汤里的鱼翅来自鲨鱼。

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【 作者：何敏  编辑： 徐珂 】