近日，(山东)聊城市莘县决定全县中小学食堂取消承包制，统一由学校经营。学校后勤“社会化”当下颇为流行，莘县却来了个反其道而行之。
包揽食堂这一“麻烦”事，学校有没有人力、财力上的充分准备和制度支持？取消承包会不会使食堂失去竞争动力？学生最终能受益多少？本报记者为您探寻答案。——张跃伟
餐饮部月营收约27万元，基本能收支平衡。翰林中学的雷法生说，“学生交的钱都在学校账户上，我们只管采购，供货商直接和学校结算，校领导一看就知道我们是不是买贵了。”
与翰林中学相反，莘县王庄集中学曾是企业托管食堂的样本，曾吸引副县长、教育局长、多名校长参观调研，但现在托管的公司被要求限时撤出，这距他们托管刚过了3个月。
“学校三顿都有肉，在家都吃不了这么好”
23日上午11点50分，下课铃刚响，莘县翰林中学初一学生开始排队前往学校餐厅。
餐厅内，每张餐桌上都有一张卡片，写着6名学生的名字。12点左右，一阵饭前诵读经典过后，大家齐刷刷地拿起馒头吃饭。
桌上放着一盆鸭肉、一盆鸡蛋汤。吃完肉菜可以自助盛炒白菜。肉菜定量，馒头、素菜随便吃。
“很好吃，菜里很多肉。”初一学生于彦庆边吃边说，他们每两个大周(共22天)向学校交200元餐费，每天三顿饭，正餐都是一荤一素一汤，早餐有馒头、小菜、大米汤和鸡蛋。
“在家都吃不了这么好”、“我不爱吃，太腻了。”大家你一言我一语。
学校餐饮部主任雷法生在餐桌间“巡逻”，想征集点意见。去年5月食堂改由学校经营后，翰林中学已成为全县推广食堂改制的样板。
“食堂有学校两名在编人员，其他26人都是招聘的。”雷法生说。
“早上5点就得起床，至少要两人同去市场买菜，这样可以互相监督。学校每天安排老师‘试吃’,确定安全学生再吃。”雷法生认为这活儿累，但“公营”是解决学校餐厅问题的法宝。
但还是有学生在莘县贴吧说：“一天吃一顿和三顿都收200元，学校说嫌分别计算麻烦。”雷法生则说，这是为了方便学校监管。
餐饮部月营收约27万元，基本能收支平衡。雷法生说，“学生交的钱都在学校账户上，我们只管采购，供货商直接和学校结算，校领导一看就知道我们是不是买贵了。”
但对如何保证采供之间的“纯洁”关系，雷法生承认并非完全没有漏洞。“管理学校食堂是个良心活。”
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