专家揭秘乳业国标出台内幕 伊利蒙牛光明自己起草？

　　南京市场“喜人”一幕

　　国标2.8 实际3.0

　　南京牛奶为何高于“国标”

　　现行的“国标”中，奶制品的蛋白质含量标准被降低了，那么南京市场上销售的牛奶，其蛋白质含量究竟是什么情况呢？记者昨晚进行了探访。

　　在城东一家超市的牛奶专柜，记者首先选取了一瓶光明鲜奶，在其所公示的营养成分表中，记者惊讶地看到：该瓶牛奶的每百克蛋白质含量的标注为3.0克——与现行国标要求的每百克所含蛋白质2.8克的标准相比，不低反高！随后，记者又找到了一盒蒙牛纯牛奶。和光明鲜奶类似，蛋白质含量的标注同样达到了每百克3.0克。最后，记者又找到了伊利的一款纯牛奶。没想到，这款牛奶中的蛋白质每百克标注更是达到了3.1克！

　　面对这种情况，记者有些纳闷：一边，国标蛋白质含量由2.95降到2.8引起广泛争议；另一边，品牌奶企实际销售的产品，其蛋白质含量却纷纷高出国标，个中原因究竟是什么？

　　“其实主要考虑的是北方地区的奶源现状。”面对记者提问，一位奶企技术人员解释说，从全国奶源发展来看，南方众多的奶业基地已经基本完成了产业化升级改造，奶源质量是有保证的；而在北方还有数量不少的个体奶源提供商，蛋白质含量相对要低一些。而此次国标的修改，很大程度上是在保护北方奶农和一些奶企的实际情况。

　　释疑

　　真的“必须”降低吗？

　　“关键性指标降低是个很要害的问题，值得调查和研究。”面对记者，曾寿瀛仍然坚持自己的观点，蛋白质和菌落这两个关键性指标的降低不太合适。

　　他说，根据正常的奶牛饲养规范，每产出一公斤的牛奶需要投放多少精饲料，都有科学配比的，通常情况下，只要你的精饲料喂养充足，奶牛的营养跟得上，那么这个牛奶中的蛋白质含量不可能达不到2.95克的标准。单缩减精饲料的投放量，奶牛营养不够，自然产出来的牛奶质量不会高，蛋白质含量也就很容易达不了标。　　　　　本报记者 陈 郁

分享到: 腾讯微博 QQ空间 新浪微博 搜狐微博 开心网

【 作者：何敏  编辑： 】