可强筋壮骨延缓衰老
陈煜辉介绍，阿胶还具有很好的补肝肾，益精血，强筋骨的作用。如《纲目拾遗》中记载，阿胶能“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”，可以用来治疗肝肾不足、阴血亏虚造成的筋骨痿软。
阿胶自古就是延年益寿之珍品。古代医著《素问·五脏生成篇》说：“肝受血而能视，足受血而能步，手受血而能握，指受血而能摄。”现代医学证明，机体衰老与各器官营养供给不足和代谢废物在体内结累、造成机体中毒有很大关系。阿胶不但含有人体必需的丰富的营养物质，更重要的是阿胶具有经典的补血作用。在辨证的基础上加入阿胶可以确保人体血液健康和必需营养物质的供给，从而保证机体获得充足给养，起到延缓衰老的作用。
日服阿胶3－9克足够
既然阿胶的功效这么显著，是不是可以多吃一点呢？陈煜辉介绍，阿胶虽然性平，但食用量也不能太大，每人每天3－9克就够了，也就是最多不要超过一块阿胶的三分之一。量太大不利于吸收，阿胶服用要细水长流。
但是，由于阿胶滋腻，脾胃虚弱或湿热之人，则应慎服。夏季或者易上火的人不要将阿胶与桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子等一起吃。感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间最好也停服阿胶。
陈煜辉指出，阿胶应用本身没有性别年龄的要求，传统上之所以被认为是女性才能吃，主要原因是阿胶善补血，女性月经、胎前产后各种病症都需阿胶调理。其实，根据史料记载，古时阿胶是男性，尤其是皇家贵族的专用营养品。而对于现代人来说，贫血患者、处于产后恢复期的妇女、亚健康及体力脑力过劳者、老年人、慢性病人等人群都适合用阿胶。因为阿胶能滋阴润燥，益气补虚，增强体质，提高人体免疫力，对于这些人群中体质虚弱者完全适用。
但是，小孩因肠胃功能较弱，建议到六岁以上再吃阿胶。因身体虚弱，免疫力低的小孩可以适量吃一点，但服用量宜在3克以下，最好采用将阿胶放入汤粥之中的吃法，这样利于养胃气。
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