户外烧烤野趣十足 DIY指南教你基本操作法(图)

　　凉爽秋日，在湖边或农庄里来一场野趣十足又亲近自然的户外烧烤成了许多人周末休闲活动的首选。眼下又到了户外烧烤的黄金季节，市区或周边的烧烤场、烧烤园，成了人们休闲的好去处。

　　周末记者就在牛鱼嘴风景区烧烤园里，看到这样一幕生动的景象：一群青年人围坐在一堆炭火边，有的吸着饮料、有的弹着吉他唱着歌，炭火上架着各种肉食，在焰火的炽烤下，“吱吱”地冒着油，散发出鲜美的香味。一些前来爬山的游客，不禁闻香止步，看到他们欢快、轻松的情形，也围火而坐，一同融入这欢声笑语中……

　　记者了解到，秋游时节有不少单位、学校搞集体户外活动也以烧烤为主要内容，遇到周末各个烧烤园都是一副炊烟袅袅香气四溢欢歌笑语的景象。

　　烧烤吸引人，一来人们休闲时青睐新奇而浪漫的户外活动，烧烤正符合这样的特点。生活在竞争激烈的时代，人们在学习和工作上都承受各种压力，闲暇时，盼能寻找一些生活的亮点。在蔚蓝的大海边，一簇簇燃烧的炭火重新燃起人们对生活的热情，或是在缀满星星的夜空下，偶尔传来一阵悠扬的乐声，本身就是一种诗意的画面。与歌舞厅相比，烧烤让人走进大自然，幕天席地，换了空间也换了心情——有新奇感。至于烧烤的味道过咸过淡不要紧，要紧的是那种浪漫的感觉：自己动手调配料，翻烤，当把美味递给朋友的瞬间，你会感到比在酒楼、饭店让服务生端上菜、倒满酒更有一番情谊。当我们观看彼此那津津有味的吃相，和被调料“化妆”过的脸，更是增添了几分亲密。

　　再者，烧烤给人带来的轻松和自在的享受，正是人们休闲的目的。三五好友围火而坐，吃着烤肉，喝着啤酒，侃就侃个天花乱坠，眉飞色舞；唱就唱个海阔天空、淋漓尽致。在这里，人们似乎寻找到另一个自己，酣畅淋漓、豪放不羁。

　　散散步、赏赏景，在大自然中舒展筋骨，累了坐下来喝杯香茗，再开始一场乐趣十足的户外烧烤，既可以填饱肚子，也能让大家得到许多在闹市区无法体会的DIY乐趣。

　　当然，要提醒那些打算尝试一下户外烧烤的人，户外烧烤的一个重要前提，就是要注意保护环境，在青山绿水间享受美食、分享欢乐，就一定要尽量把自己的烧烤环境恢复原状，努力把对户外的污染减少到最低程度。

　　喜欢户外烧烤的你是不是早已“蠢蠢欲动”了呢？

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　　户外烧烤DIY指南

　　户外烧烤基本操作

　　1.场地选择：选择烧烤场地时要远离易燃物、接近水源，，不要选择在油库、树林旁边。最好带有消防器或者有淡水放在附近以防万一，即使出现火情也不要紧张，前期的火是非常容易扑灭的，紧张反而误事。

　　2.物品摆放：场地选择好后，将物品从箱内取出，按照物品种类进行分类摆放。将一次性桌布铺在上风口，用重物压在上面。不要将食品暴露在阳光直射或高温环境下。注意变色或有异味的食品不要食用。

　　3.生火：在炭炉上铺一层木炭并堆成金字塔形，时间约一分钟。将报纸、纸巾等易燃物折叠成漏斗状，并倒入少量的油，点燃纸条放进炉中，木炭开始燃烧。

　　刚开始燃烧时，伴有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

　　注意：如果在室内生火一定要开窗通风，人不得离开生火场地，火苗高度最好不要超过15cm。

　　4.烧烤主要用具及使用：户外烧烤的用具可归纳为：架、炉、炭、勺、勾、刷、夹、刀等：

　　架-烧烤的铁架，用于支撑烤炉；

　　炉-即烤炉；

　　炭-烧烤专用的炭；

　　勺-用于生火摆炭和清理炭火；

　　勾-用于整理炭火及勾灭明火；

　　刷-有两种，一种是网刷(金属刷)用于清理烤网的，一种是油刷；

　　夹-用来移动食物的工具，多用于体积较大和温度较高的食品；

　　刀-有两种，一种是烤制时打花刀用，一种用于切体积较大的食品。

　　5.烧烤的基本技巧

　　户外烧烤同室内烧烤大致相同，但是因为户外没有排风结构，油烟较大时，需将食物移开；可用硬纸板或者扇子，在水平方向扇风，将油烟吹散。

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【 作者：蒋妍  编辑： 】