据介绍，7-11便利店在日常工作中始终注重食品添加物、盛装容器、工厂的温度管理、载货管理、制作管理等方面的监督检查。7-11的品控部门和商品部门，经常会下到工厂考察，如发现问题及时指正，进行整改。
据了解，7-11便利店为应对每天中午都会来临的销售高峰，会提前通过电脑向供应商订货，商品运到店铺后及时进行摆放。山川贤二说，最重要的是保证工作的合理性，7-11制订了严格的工作日程表，安排专人专职负责，应对不同店铺不同时段的销售高峰，满足顾客的需求。
此外，7-11便利店会对周边地区将举行的活动以及未来两天的天气变化等进行预估，根据预估情况进行订货，以便为顾客提供充足的货源。每次总结预估工作成功和失败的原因，从而应对下一次销售高峰或特殊的活动等。
在物流方面，山川贤二介绍，7-11便利店每天会进行两次商品配送，时间主要集中在夜里。对于非日配以及冷冻商品，有些是每天配送或一周进行几次配送。为避免出现商品缺货的情况，保证店铺订货时对商品需求量有准确的预估，7-11运营部的“OFC”会及时指导店铺，避免由于订货晚导致商品不能及时送到等类似情况的发生，确保在订货环节上不出现任何偏差。如果中途出现缺货的情况，为避免单独配送可能导致的温度管理等方面出现的偏差，不会让物流中心、厂家进行第二次配送。
开店成本：(据业内人士估算)
加盟费：70万-100万元、自由或已租物业每店面积：135平方米左右
店铺位置：写字楼或高档社区
店铺租金：普通小区门面房每月4万元左右，繁华区域底商每月近6万元，一般写字楼每月近3.5万元。
货品资金：20万元
人工成本：雇员最低6名，人工工资每月2000元销售额：日销售约最多2万元。
回收成本时间：总投资额最低200万元，约4年回收成本。（记者赵霞）
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