为使“逍遥镇胡辣汤”成为一个文化品牌，形成一种文化产业，以传承传统文化、创造现代价值，一方面，西华县委、县政府根据市场的需求，引导企业加大系列开发力度，积极对汤料传统配方、制作工艺进一步探索论证，成功研制开发出“方便胡辣汤”“水冲式胡辣汤”“胡辣汤全味粉”“十六香”“美味香”“豆沫料”等系列调料。“经过不断研发创新后的胡辣汤系列产品，不仅可以用作熬制胡辣汤，还可作为炒菜、凉菜、包子、饺子、卤肉等的上等作料。”西华县某胡辣汤调料企业负责人说。
另一方面，西华县在提升胡辣汤品牌形象上倾注了很大的心血。逍遥镇先后于2003年、2006年成功举办了两届胡辣汤美食节和胡辣汤大赛，第三届胡辣汤美食节也正在积极筹备中，期望以此为载体打造西华逍遥胡辣汤品牌，搭起了西华乃至周口与全国各地合作的桥梁；2003年，逍遥镇选派代表参加在福建厦门举办的全国中华名吃大赛，逍遥胡辣汤一举获得由中国烹饪协会授予的“中华名小吃”称号；2004年，央视七套《致富经》栏目对逍遥胡辣汤作了专题报道；2005年，《大河报》对逍遥胡辣汤连续3天作整版介绍；2006年在河南省委宣传部和省广播电视台举办的“谁不说俺家乡好”大型系列宣传活动中，逍遥镇被评为河南省“十大名镇”，逍遥胡辣汤也跻入中原“十大名吃”……除此之外，西华县还设立了“美食一条街”“工业品展示一条街”“农副产品展示一条街”等，从不同层面宣传胡辣汤品牌。2009年底启动拍摄，2010年9月将上映的电影《胡辣汤》，更不失为一次宣传胡辣汤文化和产业的创举。
同时，西华县委、县政府重点针对县内胡辣汤企业加大引导和政策支持力度，力求将胡辣汤产业建设成为支柱产业。近年来，逍遥镇党委、政府坚持走以汤兴镇的发展战略，制定胡辣汤产业发展优惠政策，对在逍遥胡辣汤产业基地内投资建设胡辣汤料厂的单位和个人优先解决其建厂用地。西华县胡辣汤产业基地项目负责人说：“在接下来的工作中，我们还将继续对入驻胡辣汤产业基地项目，坚持一个小组服务、一个联席会议审批、一路绿灯盖章、一个星期办完、一切手续代办的‘五个一’制度，成立优化企业周边环境指挥部，严厉打击各种影响企业发展的违法行为，不断加大企业扶持力度，切实维护企业经营环境。”
（编辑 王静喆）
（ 作者：
胡辉明
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