给喜爱榆钱的你 这份消费提示请收好
“草绿萦新带，榆青缀古钱。”每年三月底四月初，榆钱这一大自然馈赠的美味悄然登场，成为众多家庭餐桌上的佳肴，那么，如何才能安全健康享用这一春日限定美食呢?请看来自省市场监管局的温馨提醒。
省市场监管局介绍，榆钱在每年的3月中下旬至4月初崭露头角，最佳采摘期为10-15天。榆钱口感鲜美、营养丰富，富含多种人体必需的营养成分， 还具有健脾和胃、清热解毒、杀虫消肿的作用。
省市场监管局提醒，选购时应注意以下方面：
看外观。优先挑选色泽鲜绿、叶片完整、 边缘整齐、大小均匀的榆钱。鲜绿的榆钱通常比较新鲜，富含水分和营养，口感也会更加鲜嫩。避免选择发黄、发黑或有斑点的榆钱，这些可能是榆钱老化、被病虫害侵袭或保存不当的迹象。
闻气味。新鲜的榆钱具有淡淡的清香，类似于青草的香气。这种自然的清香味是榆钱本身的特性，说明其品质较好。如果闻到榆钱有腐臭味、 霉味或其他刺鼻的化学气味，一定不要购买。
查质地。用手轻轻触摸榆钱，感受其饱满程度。新鲜的榆钱应饱满有弹性，不干瘪。饱满的榆钱水分充足，口感更好。
省市场监管局还提醒，保存榆钱的时候，若短期储存，可把榆钱洗净沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封放入冰箱冷藏，建议在2-3天内食用完毕，以免口感和品质下降。
若长期储存，可将榆钱用开水焯烫半分钟至断生，迅速过凉水冷却，装入食品专用的保鲜袋或保鲜盒，排出空气密封，贴上写有日期的标签，最后将其放入冰箱冷冻室。冷冻保存的榆钱在数月内都能保持良好的品质，取出解冻后即可用于烹饪。
榆钱味美，但应食用有度。肠胃不好的人群不宜食用过多榆钱，否则可能会引起腹痛、便秘等副作用。在食用榆钱或其他野菜后，如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即就近到正规医疗机构救治，切勿乱服药物，以免延误病情。同时，要注意保留消费凭证、病历、剩余食物、呕吐物、排泄物等相关证据，避免因错过最佳调查时机、证据不足而导致病因认定困难。
郑报全媒体记者 李爱琴
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