“秋天补得好,冬天病不找”!入秋之后,这种食物要多吃

2024-09-22 19:41:46 来源:中原网

随着进入秋分节气,温度下降特别快,尤其是早上和晚上,甚至有些寒凉,长衣长裤已经离不开了,这也意味着冬天不远了。

俗话说“秋天补得好,冬天病不找”,入秋到入冬这段时间是进补的关键时期。所以入秋以后,我们不仅要吃得美味,更要吃得营养。

常吃豆腐身体好

《本草纲目》记载,豆腐“主治宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气,清热散血”。

《随息居饮食谱》上说“豆腐甘凉清热,润燥生津,解毒补中,宽肠降浊”。

中医认为,豆腐味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰、催乳等作用,可用于热病后口渴饮水、烦热、小便黄赤、赤眼、消渴等症的辅助食疗。

现代营养学认为,豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐中含有丰富的赖氨酸及卵磷脂,能减少脑细胞死亡,对提高脑功能、增强记忆有显著作用。

搭配均衡营养高

豆腐+鱼=营养双保险

豆腐的含钙量高,而鱼肉中含维生素D、“脑黄金”DHA,两者一起吃,可以发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率大大提高,尤其适合老人和小孩吃。

鱼肉氨基酸组成比较适合人体需要,其中富含的蛋氨酸,可弥补豆腐蛋氨酸少的缺点。

豆腐+海带=预防碘缺失

豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。

但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。

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