夏天，撸串的季节。

麻辣串、羊肉串、炸串、串串香、冷锅串，凉的、热的......串串这一美食，又在众多吃货中衍生出了“撸串儿”，这一具有场域性的“社交文化”，约上三五好友，一起撸串聊天，实在是一桩美事。

“串串”备受宠爱的独特魅力，大概也源于此吧。

何以解忧?唯有一串!(本期参与投票留言有机会获得露营装备、小熊电饼铛以及储物收纳组合等奖品哦!)

如果你问深夜是什么味道，那当然是烤串的味道啦!

烤串，是撸串种类中最常见的一种。将食物串起来，烤一下，油脂在滋滋的冒泡声中开始外溢，配合各种调味料后，嚼上一口......突然间，那白日里所有的为难、过往岁月里的所有辛酸，仿佛一下抛到了九霄云外。

人类对烤串有一种与生俱来的热爱，这大概源于我们原始的本能。早在史前社会，人类就学会了把肉串起来，放在火上烤熟了吃。后来的发展中，烤串渐渐成为一种饮食文化。

烤串虽然串起来麻烦，但是当我们拿着签子撕咬时，总会有一种莫名的畅快感袭来。

烤串，应该是最原始、最直接的美食。

每到春夏的傍晚，夜幕降临之时，在郑州的街头巷尾，开始弥漫着孜然与肉味混合的香气，三三两两的人们围坐在烧烤摊边，很快就能“全身心地投入”到串串的“怀抱”中。

烦恼是什么?忧愁算什么?几串烤肉、一杯美酒，统统相忘于江湖。

烤串的社交属性即源于此，人们常说的烟火气，大抵也是源于烧烤摊吧。就像纪录片《人生一串》中说的，这里有嬉笑怒骂、柴米油盐、人间戏梦和滚滚红尘。

炸串，比起街边烤串，多了些烈火烹油的热闹。

炸串在放入油锅后，热油会进入串好的食材中，一口咬上去，酥脆柔软，慢慢地开始咀嚼，我们会感受到炸串的淳厚和松软，再混合上各种美味调料，回味无穷。

如果你在网上搜索“炸串”二字，你会发现万物皆可进油锅，炸串的魅力也正在于此。

炸豆角、炸包菜、炸土豆、炸面筋、炸鸡排和炸鹌鹑蛋是标配，每一位需要美食治愈心情的深夜食客，都吃过这几种。

炸紫菜、炸蛋卷、炸香蕉，则是"高配"。这些上一代炸串爱好者不敢想象的“勇敢者挑战”，正在激发着年轻人越发强烈的探索欲，出现在郑州炸串店的菜单上。

炸牛奶、炸辣条、炸臭豆腐......只有你想不到的，没有油锅做不到的。我们的人生又何尝不是像炸串一样包容万物，方能精彩呢?

饥肠辘辘的下班时光，炸串儿永远是吃货的心头大爱。一份简单的食材，在经过高温烹炸之后，会变成人间佳肴，再配上孜然辣椒面，那油炸的香味，和调料的辣味，会在你吃下它的那一瞬间充斥你的整个味蕾!让你忍不住想对老板说：“菜单上的所有串都给我来一份!”

涮串，对于爱吃辣的小伙伴来说，可谓快乐的源泉。

涮串的做法很简单，食物串好后，放入锅中涮熟，再放入碗中配上蘸料一起吃。

豆皮、鸭肠、金针菇、牛肉、土豆、莲藕......无论哪一种，都是鲜、香、麻、辣，满满的过瘾滋味!

一串两串三四串，串串诱人，五口六口七八口，口口留香。

涮串与烤串、炸串最大的不同是它有两种吃法，除了热吃，还可以冷吃，也叫冷锅串串。

冷锅串串可谓是夏日解暑神器!选上心仪小串，淋上一勺芝麻辣油，又香又辣又脆，一口咬上去，直让人啧啧称奇!

有人说，人生就像一锅涮串。吃一顿涮串，或许能够体味到人生的起起落落，无论是冷还是热，无论是失意与如意，它都是我们生命中重要的经历。

“万物皆可串”。撸串种类五花八门，无论是烤、炸、还是涮，烹饪的方式不一，但其承载的人生美味，都一样的珍重。

一个夏日的傍晚，在郑州街头，如果你耐心寻找，定能吃到最正宗的烤串、炸串与涮串。这也许是因为郑州“天地之中”的地理位置与四通八达的交通优势吧。

南北汇聚，东西融合，在郑州的美食江湖里，串串靠着一根竹签，串起荤素，串起南北，也串起了人生百味。

策划：张新彬

统筹：辛晓青

执行：赵 宁 禹亚楠

文案：袁连贺 石嫣睿 朱晴(见习)

设计：张雪宁

互动：聂广利 张为涛

排版：石嫣睿

企划：周星星