果仁兰豆炒藕片
果仁富含蛋白质、维生素及矿物质元素，其中一种本酚素的物质有降低胆固醇的食效。今天用到的果仁为核桃，无论生食、炒制，还是制作糕点、糖果，都是受人喜爱的品种。这次与核桃配搭兰豆和藕片炒制，食味、营养皆属上乘，诸君不妨一试。
材料：核桃50克、莲藕250克、兰豆150克、蒜头（去衣拍碎）15克、胡萝卜片50克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。
做法：核桃碎开备用；莲藕去皮洗净，切片稍作出水备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和胡萝卜片，下莲藕大火翻炒，然后加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡后撒入核桃即成。
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