中秋节临近，不少消费者计划在中秋小长假合家团聚，吃个团圆饭。记者日前获悉，西安饭庄、德发长、鑫华府、百姓厨房、川渝人家等不少大众化特色餐厅中秋节期间包间已预定超七成。与往年不同，今年在提倡“节俭过节”的大环境下，预订中秋宴的基本以家庭聚会为主，家庭团圆宴成为本市中秋餐饮市场的主体消费形式，而商家在价格和菜品上也都纷纷走起了具有亲和力的“平价路线”。
家宴七八百元最受欢迎
想在西安人气较旺的餐厅吃顿合家团聚的“团圆宴”，得抓紧时间预定包间了。记者了解到，目前，外婆印像、老孙家、大香港酒楼、御厨味道等餐店中秋节包间预订已经超过七成，而像西安饭庄锦业路店、同盛祥饭庄等餐店的包间已经订出了八成多。
今年在厉行节约的环境气氛下，一些餐饮酒店从菜肴到价位都打出“家庭牌”，推出适宜家庭消费的桌席。“现在豪华的中秋宴已没什么市场，反而是能给客户更多选择、更实惠的大众菜更受欢迎。”西安饭庄的工作人员表示，今年中秋节订餐，消费者多选择七八百元的桌席，消费标准比往年明显下调，餐饮消费更趋理性。
“从上个月初就已经有顾客打电话来预订中秋宴了。”鑫华府经发国际酒店杨经理介绍说，订餐的客户多数为家庭聚餐，中小包间较为抢手。为了让市民在当天感受到浓厚的节日氛围，酒店还专门推出了新菜品，有1280元、1580元等不同的订桌价位，以满足市民不同的消费需求。
市民刘先生说：“家庭吃中秋团圆宴讲究的是温馨，点的也多是家常特色菜。高档餐店价格较高，除非需要排场或者应酬，一般市民不会选择，而一些中档特色餐饮酒店菜品比较‘接地气’，价格又相对合理，所以成了中秋聚餐的首选。”
特色菜外卖悄然流行
尽管众多餐饮酒店中秋节团圆饭预订火热，记者发现仍有许多市民选择自己在家操办中秋家庭团圆宴。今年中秋的家庭团聚宴还流行“实惠混搭风”，不少顾客在各大餐店选择外卖的招牌菜，搭配自家烹制的家常小菜，既能吃好也更实惠。
“有顾客提前一周就定下了我们餐厅有名的黑椒牛尾，说好了是预备中秋节的家宴。”新近开业的同盛祥凤城五路店工作人员小闵表示，虽然离过节还有几天时间，但餐厅里不少名菜都已经开出了外卖预订单，其中赫赫有名的百合虾球、黄鱼豆腐等已经订出了几十份外卖。而像人人居的砂锅白肉，百姓厨房的宫保鸡丁，西安饭庄的葫芦鸡、炒鳝糊，老孙家饭庄的红烧牛尾等名菜目前也都接到不少中秋外卖的订单。“中秋节还是在家过比较好，女儿特意从国外赶回来，我打算从饭店预订一些有特色的菜，再做几道她最爱吃的拿手菜让她解解馋……”杨阿姨表示，女儿出国两年没回家，今年终于可以在家一起团圆，边吃饭边看中秋晚会，更有团圆的气氛。
环境好餐店成团圆宴首选
“过节举家团圆，环境、服务、口碑好的餐店肯定都能坐满。” 西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平表示，每逢中秋节，消费者外出就餐意愿增强，这也是餐饮行业的消费旺季。今年在高端餐饮转型大众餐饮的背景下，餐饮企业节日期间的表现值得期待。但他也提醒，转型之后的餐饮企业在面对中秋旺季时应注意防范风险，由于高端餐饮和大众餐饮的消费群体有所区别，所以餐饮企业应积极转变以应对新消费群体所需。“大众消费更在乎菜品的质量，也更挑剔，菜做得不好立刻就会传播开来。”御厨味道的陕菜大师刘凤凯说。
“去一家环境优雅的餐饮店吃饭过中秋节是一个不错的选择，让父母好好休息一下，也是表达孝心的一种方式。”市民张先生表示，这几年家里经常出去聚餐，渐渐发现一家人在饭店好好吃一顿、热闹一番，确实是一个轻松的享受。况且金秋双节正是螃蟹上市季节，尤其是阳澄湖大闸蟹刚刚到货上桌，和家人一起品尝也别有一番风味。记者 鄢忠
