每一项行政许可或者规范性的“红头文件”都在彰显着一项行政权力。但是，当这项权力难以发挥正能量的时候，往往就会产生负能量。当行政管理制度改革尚没有彻底终结“管理就是收费”的弊端时，一个馒头如果接受了来自卫生、工商、质监甚至城管等等部门的多重监管，就意味着每一项监管的行政成本通过各种名目摊入馒头的成本。试想一下，在五花八门的税费重压之下，谁还能蒸出一个“良心馒头”顺利进入我们的舌尖？
食品安全事件频发，折射的是市场的失序；而一个馒头面临的困惑，则突现一些行政部门和机构在监管中的乱作为。许多部门罔顾实际，脑门一拍，就可以随意剥夺一个馒头的“自由”。更有甚者，在市场交易的各个领域乱伸手、乱插手，连一个油条、一个馒头也不放过，把行政监管责任变为部门寻租、以权谋私的曲径通幽，处处制造着各种负能量，这样的监管越多市场越乱，公众舌尖上的安全更是难以保障。
甘肃省法制办依据国家的《食品安全法》和《行政许可法》取缔了一项以“红头文件”形式诞生的“馒头许可”，其象征意义不言而喻：必须把行政权力牢牢关在“法律的笼子里”。对于有着类似“馒头许可”的地方，清理泛滥的行政许可，可谓当务之急。对于正酝酿出台类似“馒头许可”的地方，这一事件则应成为镜鉴。
