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1月11日《北京晨报》：老才臣火锅料陷“细菌门” 消费者称不敢购买
据《北京晨报》报道，北京市食品办发布的新一期食品下架名单中，8种不合格食品全市停售，其中老才臣家庭装火锅调料火锅蘸料因菌落总数超标登此黑榜。据了解，此批次老才臣火锅蘸料的菌落总数是标准限量的5倍多。
据了解，此次抽检不合格的老才臣火锅调料规格型号为165g(生产日期：2011-9-20)，其菌落总数为160000cfu/g超过标准限定的30000cfu/g 5倍有余。
在微博上，许多网友对老才臣菌落超标甚为关注。有网友戏称“老才臣不老实”，“每次还特意挑老才臣的，这回可挑着了！”对于超标事件，老才臣食品公司迟迟未表态，事实上，一直“沉默”的老才臣产品并不是第一次上黑榜，据查，在国家质检总局此前抽查中，北京市老才臣食品有限公司的芝麻酱因大肠菌群超标上黑榜。
专家介绍，菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。而菌落总数指标是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量，它反映食品在生产加工过程中是否符合卫生要求，以便对被检食品作出适当的卫生学评价，“菌落总数的多少标志着食品卫生质量的优劣”。
疾控中心的专家解释，如果免疫力较低的市民，吃了这些菌落总数超标的食品之后，除了会有常见的胃肠道反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐之外，严重的还会伴发高烧，造成中毒性细菌感染，因此应避免进食被曝光的问题食品。
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