利润损失大阻碍商家承诺年饭“零鱼翅”
“从去年底发出倡议之后，我们陆续和更多的绿色饭店取得联系，但至今仍没有新增饭店响应到‘零鱼翅’承诺中来。”达尔问自然求知社的刘慧莉坦言推动这项活动阻力重重。
“有的店家表示散翅不是保护动物，旅游局给出的回应也称国家法律里，包括野生动物保护法，和其他动物保护级别的评定都没有涉及到鲨鱼，在我们国家没有一种鲨鱼是算得上保护动物的。”
据了解，绿色饭店自2005年由国务院号召发起，以“安全、健康、环保”三大理念为核心。绿色饭店国家标准规定：绿色餐饮不以野生保护动植物为食品原料；绿色饭店评定细则规定不采购、出售、加工国家禁止销售的野生保护动植物。
目前，全球400多种鲨鱼中，有高达一百多种鲨鱼种类在IUCN(国际自然保护联盟濒危物种红色名录)目录属受濒危或近危，《中国物种红色目录》也将40余种鲨鱼列为濒危物种，例如鱼翅中常被称的天九翅，公开的资料显示，天九翅以取自鲸鲨和姥鲨为名，而这两个物种在《中国物种红色目录》属于濒危物种。
但是，绿色饭店评定标准规定仅禁售野生保护动物，鲨鱼虽然濒危，我国并未将鲨鱼列为保护动物，也没有明文规定禁售鱼翅。在利益的驱动下，禁止销售鲨鱼这个“自选动作”往往就被集体无视。
杭州黄龙饭店是少有的几家作出“零鱼翅”承诺的绿色饭店，该饭店副总余莹坦言，作出这样的决定要下很大决心，该饭店一年的鱼翅消费量就在300公斤左右，除了中间的大量利润损失之外，还会失去一些高端消费者的青睐。
行内人士爆料，目前较为高档酒楼的鱼翅售价从近百元到上千元每位不等，市面上的鱼翅鱼龙混杂，从几十元一斤的合成鱼翅到数千元一斤的海虎翅，煮成汤后普通消费者也难以分辨，这里面就蕴含了令商家难以割舍的巨大利润空间。广州本地一著名酒楼负责人也告诉记者，随着市民饮食更加注重朴实健康，目前比起前几年食鱼翅的热情有所淡化，但一些重大的宴请，特别是逢年过节，好意头的(大鹏展翅)鱼翅还是迎合了不少客人需求，马上对鱼翅销售一刀切不符合实际。
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