疑问二 是安全标准太低还是政府没法管？
近期发生的食品事件中，争议最大的莫过于食品的“防腐剂”。同样是“零度”可口可乐，在台湾地区不允许添加“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，但在大陆却是可以的。而在山西老陈醋事件中，只要总酸在6度以上就可以完全不用防腐剂，但根据山西老陈醋的国标，总酸要求是4.5度以上，因此也允许使用“苯甲酸钠”防腐剂。
之所以引发争议，是否因为我国的食品标准太低？
“对企业而言，只要在国家允许的添加范围内使用就是合法，至于这个范围合不合理、安不安全，那就是卫生部考虑的问题了。”傅亮表示，各个国家和地区制定的标准不同，这是普遍现象，因为考虑的问题、尺度、标准都不同，不能简单说谁好谁坏，只能随着时间的推移、技术的进步而不断修订完善现有的标准。
但中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田在其博文《食品欺诈呼吁第三方社会监管》中则称，“假骨汤”、“假豆浆”等折射的不仅仅是背后企业诚信的缺失，更是监管主动性不强、消费者维权难和我国第三方社会监管缺失的现实。
有食品行业的业内人士坦言，目前我国对食品安全的监测实际上已经花了很大工夫，但由于涉及的企业太多，监测范围涉及食品生产、加工、运输、销售等环节的方方面面，政府很难兼顾。比如对违法添加物的检测，同一类的添加物往往有很多种，但是国家要求检测的往往只有其中几种，因此一些不法企业很容易规避检测。
郑风田告诉记者，我国现在的食品安全监管存在两个方面的问题：一是政府投入的力度不够。“我国参与食品安全监管的部门有好几个，但是没有核心，各部门也不把食品安全监管作为主业。一旦发生食品安全问题，监管部门很少主动去调查，出了事都急着撇清责任，想办法‘灭火’，而不是向公众交代事情真相。”二是国家针对违法企业的处罚偏轻，企业违法成本太低。
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伤不起的添加剂
几乎每次重大食品事件当中，一定会有食品添加剂的踪影，因此，今年4月卫生部专门公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》以及《食品中可能滥用的食品添加剂品种名单》，让企业“引以为戒”，但也让老百姓潜意识地把食品添加剂当成了“洪水猛兽”。食品添加剂专家杨冠丰接受记者采访时表示，食品添加剂不是我国食品安全的主要问题，只是为“非食用物质”背了黑锅。
食品添加剂是什么？“人们最常吃的味精、白糖，事实上也是一种食品添加剂。”杨冠丰举例说。
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