卫生餐具不卫生 “黑作坊”餐具多流向中小餐馆

　　卫生部拟出台新规范

　　据广东省餐饮具消毒协会介绍,目前我省已有超过500家餐具消毒企业,但国内该行业尚没有统一的行业标准与操作规范,2009年4月,广东省餐饮具消毒协会发布了《广东省公共餐饮具消毒服务行业标准及管理细则》。然而,不少无牌无证的“黑作坊”,凭借价低优势抢占市场,“它们不仅没有基本的消毒卫生设备,甚至只是用清水冲洗餐具,用抹布擦擦就将餐具运往市场”。

　　据一份资料显示,目前国内手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%,同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。

　　昨天,卫生部新闻发言人毛群安在接受媒体采访时表示,餐具消毒涉及饮食卫生,是一个很重要的工作,卫生部门也一直在加强这方面的监督。“如果监管措施不够有效,将组织有关部门和人员再出台更详尽的监督管理规范”。 （编辑 踏歌）