筑牢秋季开学“舌尖”防线郑州经开区市场监管局联合开展校园餐食安全培训--中原网--国家一类新闻网站--中原地区最大的新闻门户网站

筑牢秋季开学“舌尖”防线郑州经开区市场监管局联合开展校园餐食安全培训

2025-09-19 18:23:45 来源：中原网

中原网讯（鲁梦丽通讯员冯凡）为进一步提升校园食品安全保障能力，落实2025年秋季学期食品安全排查整治工作，9月18日，经开区市场监管局联合区教育文化体育局，共同举办校园餐管理及安全工作专题培训会议。辖区中小学、幼儿园的书记、校长、分管食堂副校长等食品安全责任人共100余人参会。

会议通报了近期多起典型食品安全案例，包括食材储存不当导致变质、加工操作不规范引发交叉污染、使用非食品原料等问题，深入剖析当前校园餐管理中存在的风险隐患，警示各校（园）严格落实主体责任，坚决杜绝麻痹思想和侥幸心理。

同时，会议对开学以来检查中发现的问题进行集中通报，并依据上级文件精神提出三项明确要求：一是压实主体责任，严格执行校（园）长负责制和“双食品安全总监、双食品安全员”制度，落实“日管控、周排查、月调度”机制；二是聚焦关键环节，重点排查操作环境、设施设备维护、原料进货查验、从业人员健康与培训等；三是加强环境治理，配齐并维护“四防”（防鼠、防虫、防蝇、防尘）设施，确保下水道、排烟道等关键部位防护网完好，加大清洁频次。

培训还围绕校园餐食安全实务，系统讲解了食品采购、验收、存储、加工、留样、餐具消毒、人员健康管理和有害生物防治等关键操作规范与风险控制要点。

此次培训内容详实，兼具警示性、部署性和实操性。与会人员表示将迅速传达落实会议精神，立即开展排查整改，切实保障师生餐饮安全。

下一步，经开区市场监管局将持续对各类学校食品安全落实情况开展监督检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。