入秋海鲜正当季科学消费要注意 烹调海鲜要煮熟辨别新鲜再人口
立秋过后，海鲜大量上市，此时的海鲜味道美、品质佳，且具有营养价值，深受消费者喜爱。为帮助消费者科学采购、食用海鲜产品，河南省市场监管局特发布以下消费提示:
烹调海鲜要煮熟 辨别新鲜再人口
海鲜本身带菌，简单的加工制作也可能带入新的污染，未经热加工存在较高的食品安全风险，建议消费者在加工海鲜时，在沸水中煮4-5分钟，以达到彻底杀菌的目的。 食用“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜"等不加热烹调的海鲜要格外慎重。
此外，海鲜产品所含蛋白质分解快， 一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素， 其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，对人体健康造成威胁。因此，海鲜产品不宜长时间存放，要及时冷藏、尽快烹调，烹饪后及时食用。
食用海鲜需注意 啤酒水稍后食
吃海鲜时，最好不要喝啤酒。虾、蟹等海鲜在人体内代谢后会产生尿酸，尿酸过高则可能会引起痛风、肾结石等。偶尔吃海鲜、喝啤酒井不一定会引起风，但如果长期大量吃海鲜、喝啤酒，会加速尿酸的形成，增加痛风风险。
吃完海鲜后，也不可以立即食用水果、喝茶。鱼、虾、蟹等海产品中含有丰富的蛋白质和钙等营养素，一旦与水果、 茶叶中的鞣酸相结合，就会影响人体对蛋白质的吸收，甚至对胃肠道产生刺激，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，食用海鲜后，最好间隔2小时以上再吃水果、 喝茶。
切莫大量食海鲜 合理饮食保健康
海鲜虽然含有大量的营养物质，但是过量食用会对人体代谢造成负担。此外， 海鲜中还含有丰富的碘元素，过量食用会造成体内的碘元素超标。
选购海鲜要仔细 保留凭证维权益
不同的海鲜生长周期不同，成熟期也各不相同，建议消费者尽量选择应季海鲜，如秋季可选购梭子蟹、海虾、蛤蜊等。
消费者应到正规商店选购新鲜的海鲜产品，井及时食用或冷藏保存。若发现海鲜存在不新鲜、变质等情况，要果断丢弃，切勿食用。
购买海鲜时，应保留好购物凭证，一旦发现存在食品安全问题，可以拨打12315， 向市场监管部门投诉举报。消费者在食用海鲜后若出现不适，应及时就医，井保存好相关证据，以便有关部门调查取证。
郑报全媒体记者 李爱琴
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