【代表访谈】申报“烩面之都” 叫响餐饮品牌——访市人大代表李斌
“烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。烩面的起源与成名地均在郑州。”市人大代表，郑州市餐饮有限责任公司党委书记、合记人民路店总经理李斌说。
李斌表示，20世纪80年代以来，郑州市先后涌现出萧记三鲜烩面、红高粱、裕丰源滋补烩面、四厂烩面、宴渠老烩面等代表性品牌。目前，郑州餐饮业从事销售烩面的中餐、简快餐企业有数万家之多，从业人员达数十万。
“郑州名吃，叫响全国乃至世界，餐饮品牌纳入非遗是个标志。” 李斌介绍，郑州烩面制作技艺被河南省政府公布为河南省非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。“到郑州、看少林武术、听河南豫剧、吃郑州烩面”成为外地游客必须打卡项目，郑州市也被省内外消费者赞誉为“烩面城”。
“城市品牌是城市的无形资产，是城市竞争力的资源性要素。” 李斌介绍，目前，郑州烩面、开封包子、洛阳水席已经成为郑、汴、洛三个城市最鲜明的餐饮名片。郑州市无论从烩面起源，还是烩面种类、经营规模以及品牌影响力等方面，获得“中国烩面之都”称号当之无愧。李斌建议，开展“中国烩面之都”项目申报工作，叫响郑州烩面品牌，为郑州餐饮业发展助力。
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