郑州市市场监督管理局督导经开区集中用餐单位食堂食品安全开展情况
2023-10-25 17:48:34
来源：中原网
中原网讯(鲁梦丽 通讯员 高阳)10月25日，郑州市市场监督管理局食品安全总监王德贤一行对经开区集中用餐单位食堂食品安全进行督导。经开区市场监督管理局党总支委员、副局长罗晓涵，餐饮食品安全监督管理科负责同志等陪同督导。
在健乐养老服务中心食堂，督导组重点察看了信息公开情况、从业人员健康状况、经营场所卫生情况、食品原料库存情况、食品留样等情况。王德贤提出，要加强对从业人员食品加工制作的指导和培训，提升食品安全风险意识，进一步强化养老机构食品安全管理的主体责任，有效防控养老机构食品安全风险。
在中建七局工地食堂，督导组对从业人员管理、操作间设施设备、环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品加工制作、“三防”设施等各项食品安全管理制度落实情况进行现场检查。王德贤对该工地食堂的食品安全监管工作给予高度评价。
在郑州市第七人民医院食堂，督导组详细察看原材料库食材存储情况、冰柜内是否存在生熟混放、“三防”措施是否到位、进货查验制度落实是否到位等。王德贤强调，医院周边聚集着病患家属用餐，在做好医院食堂食品安全监管的同时，也要将医院周边“小餐饮店”作为此次集中用餐单位专项整治行动的重点场所。
督导组对经开区集中用餐单位食品安全监管工作给予肯定，并提出更高要求，一是要进一步加强对集中用餐单位负责人及食堂从业人员的食品安全知识培训、考核，提升其食品安全意识，督促其将食品安全主体责任落实到位;二是要将监管成效保持下去，经得起“回头看”。
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