特色餐厅篇

美食不可辜，美景不可负。

如今，朋友们享受美食时已经不仅仅只想满足味蕾了，更希望视觉上也能获得满足，毕竟在环境美丽的餐厅吃饭，心情也会变得更加愉快。

郑州作为河南的省会，这里不仅汇聚了当地的美食，还有来自全国各地的特色食物，都是非常值得尝试的，来到这里旅游一定要好好品尝。今天记者就为你推荐一些特色餐厅，感兴趣的小伙伴不妨去尝尝。

解家河南菜

餐厅里游中原，河南菜打卡解家。

解家近年来精心打造的拿手招牌菜——“野生南湾鱼”以及拿手好菜“椒麻固始鸡”“南阳黄牛肉”“麦片铁棍山药”等一道道河南本地特色菜，成为很多消费者的必点菜，百吃不厌。

鲁班张葱烧海参

葱烧海参这道菜是鲁班张的一大特色，海参特别入味，深受客人的喜欢。他家的海参具有饱满的胶质感，弹软却不烂，还带着微微的韧劲，完胜口感略黏软的普通海参。不仅海参有特色，山东章丘大葱炸油熬得汁也浓郁香醇，搭配米香十足的小锅米饭，三碗都吃不够。招牌菜好吃是理所应当，其他菜品也非常美味。

须水邓记叫花鸡

须水邓记叫花鸡色泽诱人，香味四溢，是郑州的一张美食名片。清朝光绪年间，邓家太爷邓桦林经过改良，去掉荷叶、泥巴，变“烤”为“卤”，将传统叫花鸡演变成“不糊泥的叫花鸡”。叫花鸡的制作20多道工序，10多种大料，两次下盐，精准配比，卤制成枣红色，筋道耐嚼，清香入口。传承人邓胜利用中央厨房的优势，让叫花鸡走出河南，走向更多人的餐桌。

阿五黄河大鲤鱼

郑州阿五黄河大鲤鱼，是河南豫菜的代表。店里的招牌菜黄河大鲤鱼，精选活鱼，高汤烧制肉质筋软，没有土腥味，是河南畅销的特色菜。

阿庄地道豫菜

阿庄的豫菜以鹤顶红、翘脚牛肉、烤鸭等为代表，其特点在于注重原料的选择、制作工艺的精细和独特的口味。阿庄地道豫菜不仅看重味道和口感，而且注重色、香、味形的综合表现，讲究菜品的造型艺术。

城墙根融合茶馆

城墙根融合茶馆是商城郑州的文化缩影，一花一木，一砖一瓦，时代的年轮可见一隅，店内风格古色淳朴，清雅别致，大到雕梁画栋，屋檐屏坊，小到旧砖猫瓦，瓷盘摆件儿，每一处都彰显着情怀。无论是商务会谈用餐，寻求清静雅致，还是三五好友小聚，都是一个怡享懒阳午后的好去处。

厨香门第·张福记

作为创新杭帮菜的品牌餐厅，厨香门第·张福记创立于2003年，一直持之以恒地钻研传统杭帮菜的精髓，创造当下新的杭帮美食演绎。这里的杭帮菜，做法“正宗”，摆盘“精致”。东坡肉“肥而不腻”“蛮香”，西湖醋鱼“挺不错”“酸酸的”“鲜嫩可口”……来一次后就会让你流连忘返。

煜丰汴京烤鸭

煜丰聚焦豫菜烤鸭，主打宋文化的煜丰汴京烤鸭。采用焖炉制法的煜丰汴京烤鸭，对鸭子的品质要求更高，采用的紫铜焖炉使鸭子受热均匀，成品外观饱满，颜色呈枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，鸭肉“裸吃”无腥气、不油腻。

特味村大酒店

特味村生态园有福园、禧园、大酒店、美食生态园，每一个园区都是占地几千平方米，都设有专门的婚宴场地和舞台，环境大气、绿植围绕，是举办宴会的首选场地。

郑州天鹅城国际饭店

郑州天鹅城国际饭店 尹金凯 图

郑州天鹅城国际饭店是一家集政务、商务、会议、度假等接待功能为一体的豪华商务型饭店。饭店的海鲜自助豪华，200多种菜品，生猛海鲜各类尖货应有尽有。

巴奴毛肚火锅

巴奴毛肚火锅

巴奴毛肚火锅是河南本地著名的人气连锁火锅餐厅，总部在郑州，从2001年第一家安阳小店至今，在河南郑州、洛阳、开封18地市都有分店，还在北京、上海、西安等地也开有分店，成为中国餐饮界著名的火锅餐厅。巴奴毛肚火锅主打“重庆火锅”，招牌美食是毛肚火锅，锅底种类很多，有清汤的、番茄的、麻辣的等多种口味，其特色是以毛肚为主涮品，增加了营养美味的菌汤，脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。

美味小吃篇

来郑州游玩吃什么?除了去体验特色餐厅，还要尝尝地道的特色小吃，下面就为你介绍一下这些小吃。

老蔡记

京都老蔡记蒸饺 马健 图

京都老蔡记，来郑州必吃的百年老字号。在这里吃饭不只是味觉上的体验，更是对古朴美食的向往。老蔡记最出名的就是蒸饺，大笼屉端上来，一打开盖儿，一笼10个灌满了汤汁的蒸饺服帖地躺在松针上。美食家蔡澜曾这样评价：京都老蔡记蒸饺，是能代表河南美食的，灌汤和松针是老蔡记独有的美食标签。

虢国羊肉汤馆

虢国羊肉汤是黄河流域独有的一道特色美食，原料多样配伍合理，汤质乳白醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，整道菜咸淡适中，色泽美观，营养丰富。

方中山胡辣汤

清晨，只需一口方中山胡辣汤，通透直冲天灵盖儿。“辣”是方中山胡辣汤的特色，但是这个辣度挺高的，对于喜欢吃清淡的食客来说，还是不要尝试了。另外，方中山胡辣汤有些略微的油腻，在喝的时候小编不建议搭配油炸食品。

三厂烩羊肉

舌尖上的美味，骨子里的鲜醇。来三厂烩羊肉就餐，主食当然少不了菌香烩面。面条筋道，香味四溢，羊肉瘦而不柴，肥而不腻，搭配粉条、木耳、青菜，味道更加浓郁。若是随性浅酌几杯小酒，那感觉就更加惬意。

刘夫人水煎包

刘夫人水煎包选用的是优质牛肉，加入粉条、马蹄、大葱拌馅，不仅食材优质，还用料实在，重点是纯手工制作，个大、馅多、煎皮长，吃完一个还想吃第二个，不知不觉中满满一盘子就会被吃完。吃完抹抹嘴只想说两个字：真香!

森虎虾尾

金牌酱爆虾尾是森虎的招牌哦，必点，一大盘满满当当的虾尾看着超过瘾，每一颗都饱满紧实，裹满汤汁，好吃到停不下来。

方一坤野山菌胡辣汤

方一坤野山菌胡辣汤 李焱 图

方一坤最经典的“野山菌胡辣汤”配料很豪横，胡辣汤自身固有食材黑木耳、黄花菜、天然香料，正是“野山菌胡辣汤”的产品本源，这也和行业头部追求更辣的重口味所带来的局限性形成反差，为品牌创造了有利的互补式竞争优势。同时从全国市场来看，加入野山菌后更温和的胡辣汤口味，也为品牌走出地域提供了必要条件。

阿三生煎

阿三生煎包出锅后形态饱满，面部皮白喷香，底部金黄酥脆，馅心鲜嫩适口，以出锅热吃为佳。咬上一口汁香浓郁，咀嚼时伴着肉的鲜香、皮的焦香以及芝麻和葱花，令食客唇齿留香，回味无穷。

刘新生羊肉炝锅面

羊肉炝锅面跟烩面不一样，但是同样好吃，面条筋道爽滑，羊肉细嫩。这里的“菜莽”非常好吃，皮薄馅儿多，韭菜鸡蛋的内馅，趁热吃，唇齿留香。

泰谷村·泰式大排档

来自郑州的泰式大排档。尝遍泰国味，就到泰谷村，一个不用出郑州就可以体验到泰国街头的东南亚风味。泰谷村泰式大排档专注打造高性价比泰国菜。产品涵盖泰式锅物、炸烤小吃、凉菜沙拉、泰式热炒、甜品饮品等多种类型，为顾客呈现出地道泰式风味。其中，手打虾仁用鲜虾制成，超高的含虾量，个大厚实，口感Q弹。

地道烩面篇

“会(烩)面”以味道鲜美、经济实惠而享誉中原，遍及全国，有着悠久的历史。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

从小吃烩面长大的记者将郑州烩面江湖中的传统烩面、三鲜烩面、滋补烩面、浇汁烩面、咖喱烩面以及新近出现的南阳张老炝方城炝锅烩面等六大流派逐一梳理，推荐给大家当作攻略参考。

合记烩面人民路总店

合记烩面

作为郑州烩面始创品牌的合记烩面，多年来坚持汤锅、漂锅和烩锅三口锅烹制烩面，而且始终坚持单锅烩制烩面，将熟羊肉与粉条千张丝等配伍食材单碟盛装单份量化，就这三点，就已经走到了郑州烩面界的领先位置了。

裕丰源滋豫食雅宴

1998年在桐柏路与伊河路开的第一家店。传统老味道，汤好喝。今天的裕丰源烩面做得“贼地道”，汤“鲜美”、料“丰富”、面“筋道”，再搭配几个凉菜，保证你“过瘾”。

张老炝方城炝锅烩面

张老炝方城炝锅烩面

张老炝方城炝锅烩面在热油爆炝的过程中，葱要炒黄、羊肉片要爆焦。炝锅烩面精髓不在于烩，而在于炝，肉炒焦葱炒黄，火候油温和时间都把握得刚刚好，独有的焦香味才能充分释放出来。筷子翻动间羊肉和葱花的焦香味就冲了出来，烩面薄而透亮，吃起来软筋可口，表面薄薄一层油，让人忍不住嘬上一口。

萧记烩面

萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。

在味蕾体验上，合记烩面白嘴吃也行、加辣椒吃也行，而萧记烩面加辣椒油后貌似更美味一些，白嘴吃会略显寡淡。

豫雅园·烤鸭烩面

来到郑州一定要吃的一个美食就是烩面，只要进入郑州的餐馆，一定有的美食也是烩面，这次看到了豫雅园这家店，于是进去吃了一碗烩面，虽然他们家主要是卖烤鸭的，但是烩面也是他们家的特色，汤非常鲜美，面非常筋道，以至于把里面的东西基本上都吃完了。当然，他们家的环境也是很好的，如果你请朋友来郑州吃美食，这家店是不容错过的门店。

可口斋鲜汤烩面

30年老店，三代匠心坚守，这是可口斋最大的金字招牌和品牌高地。可口斋在20世纪80年代已经在郑州拥有很好的口碑号召力，单店“日进五千客”，现任运营者对产品的理解和运营的管控十分独到。

御宾苑烩面

御宾苑特色老郑州烩面的高汤是用鲜嫩的全山羊骨配以当归、黄芪、枸杞等30余种中草药调料配制而成。汤肥肉嫩，面光而筋，质高量足，作料齐全，汤味浓郁，清香可口，始终坚持一碗一做的宗旨。

宴渠老烩面

因馆址位于高新区西流湖黄河引水渠边上，被食客们亲切地称之为渠边上的美食，  后演变成“宴渠老烩面”。宴渠老烩面综合多家烩面的味型，博众家之长，并结合老式烩面的配料，经过多年的实践，形成了宴渠老烩面汤鲜、面筋、肉多、味浓的独有特色。

景祥烩面

景祥烩面，是郑州滋补烩面风格的老店。开了几十年了，每天人流量大。烩面白色汤底，羊肉味很浓，汤里面还放有滋补药材，冬天吃一碗烩面再喝口鲜汤真的很暖身子。地道的烩面可以没有香菜，但汤底必须是羊肉汤，吃一口烩面喝一口汤，真的得劲儿和满足。

巴老三烩面

汤汁鲜浓，透着隐隐的膻气，喝下去清爽利口，胃里顿时热烘烘的。巴老三的羊肉鲜嫩肥美，炖得酥烂，肥瘦均匀，解馋又不腻;面条嚼起来柔韧弹滑，一大碗下去就饱了。

记者： 樊无敌