河南餐饮食材业再添新平台 团餐专委会正式成立
中原网讯（许静谊）孩子在学校吃的午餐食材从哪里来？单位食堂的“团餐”如何保证安全？6月27日，“好食材、好美食、好生活”放心消费主题活动启动仪式暨河南省餐饮食材业协会团餐专业委员会（以下简称团餐专委会）成立大会在郑州举行。随着团餐专委会的正式成立，河南集体供餐领域迎来了专业化的行业自治组织，上述民生关切的答案有望变得更加清晰。
当天，“好食材、好美食、好生活”放心消费主题活动同步在郑州启动。来自市场监管、消协、高校及全省头部团餐企业的代表齐聚一堂，共同为这条“舌尖上的供应链”定规矩、划底线。
“团餐覆盖校园、机关、企业等重点场景，事关群众饮食安全”河南省市场监督管理局餐饮食品安全监管处相关负责人表示，市场监管系统将持续做好服务保障、监管护航工作，与行业携手共建食品安全共治新格局。
河南省消费者协会秘书长赵运涛从消费维权视角切入，他指出餐饮食材产业是稳民生、促消费的支柱行业，团餐专委会的成立补齐了河南省集体供餐规范化发展的组织短板。他透露，省消协将持续深化与协会的常态化联动协作，健全“监管引导、协会统筹、企业主责、社会监督、公益赋能”的多元共治体系，联合开展消费科普、风险预警、纠纷前置化解、优质品牌培育、放心消费创建等专项工作，推动消费矛盾源头治理。
河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴从消费需求端入手。面对消费需求变化，餐饮、食材业应深耕健康化、安全化、特色化、集约化四个方向，其中健康化的核心是“四降一少一保”——降糖、降盐、降油、降加工强度，不添加或少添加，保营养、保健康。他介绍，协会将围绕“好食材、好美食、好生活”理念，重点开展食品安全培训、乡厨技能提升、绿色食材甄选、行业技能大赛、诚信标杆培育五项活动，让群众吃得安全、吃得美味、吃得健康。
在专题分享环节，郑州大学国际质量发展研究院院长杨剑锋以《食品供应链质量与效率提升》为题，从供应链管理与质量控制角度，对餐饮食材行业的标准化路径进行了系统阐释，为行业提升运营效率与安全水平提供了理论支撑。
会议期间，河南省餐饮食材业协会团餐专业委员会正式成立并公布成员名单。河南华康餐饮企业管理有限公司张永生当选主任，河南禧进甲后勤管理有限公司邵彦昌、郑州市飞天酒店管理有限公司薛艳等当选常务副主任，河南沃味美食品有限公司王学军任秘书长。
现场同步举行授牌及颁证仪式。
值得关注的是，本次大会还设置“诚信承诺签名”与“特约融媒观察员聘任”两个特色环节。多家餐饮及团餐企业代表共同签署诚信承诺书，承诺严格遵守食品安全相关法律法规，强化食材溯源管理，杜绝不合格食材流入餐桌，以行业自律提升消费信任基础。同时，会议向食品新消费特约融媒观察员颁发聘书，进一步构建企业、消费者与媒体之间的信息沟通与监督机制，推动行业信息更加透明、消费环境更加可感知。
新当选团餐专业委员会主任张永生在发言中表示，专委会将重点围绕团餐标准建设、食材安全溯源体系完善、行业交流平台搭建及企业能力提升等方面开展工作，推动校园、机关及企业团餐服务规范化发展。
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