春节将至,这份“年夜饭”消费提醒请收好!

2025-01-20 17:32:45 来源:中原网

​爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。春节将至,亲朋好友齐聚一堂,共享团圆年夜饭。为保障人民群众欢度节日,保护节日期间食品安全,高新区市场监督管理局向年夜饭接待单位及广大消费者作以下提示:

年夜饭接待单位注意事项:

一、落实食品安全主体责任

必须依法持有有效的《食品经营许可证》,且严格按照许可范围开展经营活动。

严格遵循《中华人民共和国食品安全法》,杜绝超范围、超负荷接待的情况。规范食品安全“两员”配备,扎实落实“日排查、周管控、月调度”工作机制,强化食品安全管理体系。

二、强化从业人员管理

定期组织食品安全专题培训,全面提升从业人员的食品安全业务素养和操作规范。

严格落实餐饮从业人员健康管理制度,做好每日上岗前的健康晨检,并详细记录。从业人员必须穿戴整洁的工作衣帽,直接接触食品的人员需持有效健康证明才能上岗。

三、严格把控采购环节

采购食品原辅材料、食品添加剂时,务必严格执行索证索票和进货查验制度,确保所采购的产品均符合食品安全标准。

严禁采购野生动物及其制品,禁止购入未经检验检疫、检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品,不得使用三无、过期或变质的食品原料。

四、规范餐饮加工流程

严格依据《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行食品加工制作,始终保持加工场所和就餐区域的清洁卫生。

食品加工过程中要采取有效措施,严防交叉污染,确保菜品都能烧熟煮透,保证食品安全。

五、确保餐饮具清洁卫生

按照标准流程对餐(饮)具进行清洗和消毒,消毒后的餐具要妥善保管存放,坚决不使用未经消毒或消毒不合格的餐饮工具和容器。

若使用集中式消毒餐饮具,需严格落实索证索票制度,仔细查验标签标识,并建立完整的采购台账。

六、执行食品留样制度

按规定进行食品留样。每个成品留样量不少于125克,并放置在经过消毒的密闭容器中,需清晰标识日期和餐次,在专用留样冰箱内冷藏保存48小时以上。

七、倡导文明节约用餐

在餐厅醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识,主动引导就餐者合理点餐,推广使用公勺公筷,积极倡导光盘行动。

餐后主动提醒就餐者打包剩余饭菜,营造健康、文明、节约的用餐环境,坚决抵制“舌尖上的浪费”。

广大消费者注意事项:

一、谨慎选择餐饮单位

优先挑选证照齐全、信誉良好、设施完备的餐饮单位。建议优先考虑食品安全等级公示为B级及以上,且实施“明厨亮灶”的餐厅,以便更好地监督食品加工过程。

注意“定金”和“订金”的法律差异,如有需要,应签订书面合同,并仔细审查合同中是否存在不合理条款及明确违约责任。

二、合理选择菜品

谨慎选择凉菜冷食,避免食用“新奇”或“野味”食物。点餐时注意荤素搭配,保证营养均衡。

挑选年夜饭套餐时,要仔细了解菜品的主料、规格和价格,根据就餐人数和实际需求合理预定菜品的分量和数量,避免因追求排场而造成食物浪费。

三、养成良好用餐习惯

养成良好的个人卫生习惯,饭前便后要勤洗手,降低“病从口入”的风险。

聚餐时提倡使用公筷、公勺进行分餐,减少交叉污染的可能性。积极践行“光盘行动”和“文明餐桌”理念,珍惜粮食。

在家制作食品时,要做到生熟食材分开处理,食材必须烧熟煮透。剩余饭菜应及时用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏,再次食用前要仔细检查食物的感官性状,并彻底加热。

四、依法维护自身权益

在消费过程中,消费者务必向商家索要发票或相关购物凭证,并妥善保存,以便作为维权证据。如遇到食品安全问题或商家未明码标价等情况,可拨打12315、12345热线进行投诉,也可通过微信、支付宝的“12315”小程序在线投诉。