这个实验有点“甜”
中原网讯(赵文源)“把糖块磨成粉味道还是甜的。”“把白糖放进水里很快就看不见了!”“把白糖加热后我看到冒泡泡啦。”“我看到加热后白糖的颜色变黄了。”……
近日，二七区建新街小学“小小科学家”社团的孩子们，基于生活中常见的物体白糖，一起通过大胆假设、实验求证、细致观察，构建“物质变化”的概念。
活动中，同学们联系生活实际，围绕“把白糖磨成粉，它还是不是白糖了?”“把白糖溶解在水中，它还是不是白糖了?”“把白糖熬成糖浆，它还是不是白糖了?”“把糖浆继续熬干变色，它还是不是白糖了?”这四个不同方式的实验，在保证安全的前提下分组逐一进行假设、实验探究和搜集证据，根据事实证据交流研讨得出结论，并从文献资料中进一步获得支持。
其中，最吸引大家、程序也最复杂的，还是小组合作“DIY糖”的活动实验!只见同学们根据手中的白砂糖、蜡烛、汤勺、不锈钢盘、牙签等工具和材料，小心翼翼地把白砂糖放入不锈钢勺中，架在蜡烛的火焰上慢慢均匀加热。不一会儿，有的小组因为白砂糖放得太满，加热后糖溢了出来;有的小组因为勺子压得太低把蜡烛的火焰压灭了;有的小组则顺利熬出了黄色的糖浆，闻到了香甜的焦糖味儿;有的小组继续加热糖浆导致颜色变黑，闻到了焦糊味儿并尝到了苦涩的味道……
分享交流后，汲取了经验教训的学生们调整状态，更加小心地重新开始实验——把适量的白砂糖放在火焰外围均匀受热，白砂糖的状态、颜色、气味一点点发生着变化。看着顺利熬出的糖浆，学生们兴奋不已又谨慎小心地把糖浆倒入不锈钢盘中，学着我国民间传统工艺糖画的制作方式开始创意制糖，五花八门的形状轮番映入大家的眼帘。心灵手巧的学生则很快顺利制作出了自己设计的形状的糖，品一口，啊仿佛比原来的白砂糖更香甜啦!大家高兴地展示着、议论着、分享着……
实验小操作，素养大提升。通过不断地深入学习和体验，二七区建新街小学学生们联系生活观察思考、大胆质疑论证、小心动手操作、小组合作探究等兴趣和能力都有了飞速提升。期待我们的“小小科学家”们能早日实现自己的科学梦，为祖国乃至人类的科学发展助力!
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