四菜之 韭菜炒鸡蛋 篇
寓意：韭菜生命力旺盛，四季长青，象征长治久安。
1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成三厘米长的段待用。
3、把姜切成丝。
4、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5、锅中留底油爆香姜丝。
6、倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋。
9、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
四菜之 炒青菜 篇
寓意：与下面一道菜相应~当清廉，两袖清风~
1、准备的材料。
2、青菜洗净沥干。
3、改刀切碎。
4、生姜剁成碎末。
5、热锅冷油，煸香姜末。
6、加入青菜，大火快炒，变色加辣椒酱。
7、青菜快炒熟时加，鸡精，白糖，盐翻炒均匀出锅。
