中国作为世界小麦生产和消费大国，方便面行业每年消化全国小麦1/10容量。按照食品工业“十二五”规划，未来几年将是方便面行业一个新的飞跃期，行业销售额超千亿不再遥不可及。
但另一方面，方便面行业却面临着行业集中度过高、升级速度滞缓的问题。一份来自AC尼尔森的数据显示，2013年上半年我国方便面整体行业销售量同比增长仅0.5%，其中康师傅和统一两家企业市场份额接近国内市场的八成。如何破除增长乏力,创造有序市场竞争已成为方便面行业的当务之急。
在这样的行业困局之中，近期白象发布的全新大骨面产品在我省迅速走红，不仅渠道热捧，行业专家以及普通消费者都赞不绝口。对于新大骨面上市不久后便形成的热销，白象食品新闻发言人邓敏认为，大骨面历经十年潜心研究，在工艺、口感、营养、健康等各方面都已趋于成熟，并且每月组织5000多场的试吃活动，让人们品尝到骨汤泡面带来的新口味，因此能够得到消费者的认可，转化成竞争优势。
一位食品行业研究员告诉记者，食品并非技术性行业，所以研发企业常常遭遇“被模仿”的风险，但白象方便面以科技创新，打破行业发展的瓶颈，以骨汤泡面，从而彻底打破了国内其他方便面仍是“白水+调料”的泡面现状。大骨面在区域市场形成热销之势，使得河南省方便面维系已久的竞争格局很有可能因“大骨面现象”而发生改变。
该研究员还说，目前消费者所需要的是更美味、更健康的食品，在产品价值创新上做出更多文章，这才是行业破局的关键。
一位食品行业专家认为，白象大骨面新品之所以能够快速完成市场培育期，与其所实施产品差异化、营销创新化、渠道深耕化有着密不可分的关系。 郑州晚报记者 李丽君
