十大面条都有点缺陷:炸酱面含盐高担担面油超标

2013-07-12 10:45:00 来源: 生命时报　

字号大小

　　山西刀削面：刀削面起源于12世纪的山西太原，每条面约长21厘米，厚0.2~0.4厘米，因厚度较大，煮时可溶性营养素损失较少。其调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。北京食品协会高级工程师刘方成表示，刀削面较硬且不易消化，不建议老人多吃。