政府的豆制品放心工程难让人放心；一滴香、罂粟壳等违禁添加剂被疑出现在武汉人最喜欢吃的小龙虾和火锅中。这些事关市民健康的食品安全问题，职能部门到底为什么视而不见？是不想发现，还是不敢发现？
昨日，武汉市第二场电视问政的上半场，聚焦食品安全问题，现场投票结果，七成观众不满意。武汉市副市长邵为民、秦军、张光清，市食品药品监督管理局局长杨泽发，市质量技术监督局局长吴明益，市工商局局长高丹彦，看着一部部触目惊心的短片，浑身冒汗、坐立不安。食药局局长杨泽发几度无言以对，硬着头皮，选择用沉默代替回答。
放心豆制品 难让人放心
【问题】
门店省成本黑作坊里进点货 一起混着卖
万松园菜场，有六家经营豆制品的门店，其中四家挂着方丰园、祥和居等政府放心豆制品厂商的标牌。有店家透露，因政府放心工程豆制品进价高，店家也从小作坊进货，混着卖。
6月初的一天清晨，督查员以工厂食堂进货的名义来到王家墩商务区附近几间民房选购豆制品，发现这里被废品收购站包围的有3家豆腐作坊，里面灯光昏暗，墙面漆黑，几名男士打着赤膊正在加工豆制品，腌香干的卤水冒着黑色水泡，做豆腐的水盛放在工业铁桶里并且已经发黑。
督查员一路跟踪，发现这些豆制品送进了另一个正实施政府放心工程的菜场——电业生鲜市场。
【现场交锋】
短片播放完，现场一片嘘声。工商局局长高丹彦坦言已意识到了问题。“这些小作坊怎么就成了‘政府放心工程’？”主持人又把难题抛给了质监局局长吴明益。吴局长选择回避，自顾自地作起了工作汇报：今年以来，我们排查了639家豆制品作坊，取缔了240家……
副市长秦军年初承诺要清缴黑作坊，可是为什么还存在“漏网之鱼”？面对这个问题，秦军说，这反映出我们的监管体系有问题，织的网太大，要重新织网。
副市长邵为民补充道，7月1日以后，武汉食品安全监管全部由食品药品监督管理局统一监管。质监局局长吴明益说，武汉市有20%的豆制品厂家是放心的，建议市民尽可能去超市买豆制品。
【问题】
厂家曝秘诀质监的来查 打点一下就行了
根据市政府公布的16家放心豆制品企业名单，督查员随机探访了位于汉阳四台工业园的平康豆制品公司。督查员看到，加工豆腐的车间墙面漆黑，到处结有蜘蛛网，地面垃圾臭水四处漫溢。豆制品加工台上脏乱不堪，运输豆制品的不锈钢桶里面的残渣没有及时清洗，发臭，装香干卤料的桶漆黑，桶口周围都是累积未清理的豆制品残渣。
督查员还发现，门牌上质检颁发的许可证和操作流程已经布满了灰，进入车间的过滤池早已干涸。
平康豆制品公司老板说：开始的时候质监的来查，还贴了食品安全操作流程，反正打点一下就行了。
【现场交锋】
“谁打点，打点谁，打点的目的是什么？后果是什么？到底什么是打点？”主持人连珠炮式向吴明益提问。吴局长开始“打官腔”：这个企业不具备生产条件，我们要……此时，主持人立刻打断说：“请您正面回答我的问题，不要用这样的话打点我。”
吴局长说，所谓“打点”就是“给好处”。打点的后果是“不能公正执法”，不卫生的豆制品会流入市场，进入老百姓腹中。
现场有观众尖锐地问：“5个部门的事情都没管好，杨局长您一个部门能管好吗？”杨局长说：“不论是5个部门管，还是1个部门管，都有优势和弊端，关键是要落实到位，执法要落实，尽最大努力成为织网的好渔夫。”
食品添加剂 味美险中求
【问题现状】
秘制只是忽悠人？添加剂公示 店家不以为然
在街头巷尾的不少小餐饮店里，“秘制”、“特制”这些字眼经常出现在招牌或者菜单中。在江汉路、汇通路、吉庆街等美食集聚地，督查员走访了二十多家招牌和菜单中有“秘制”“特制”“自制”等字样的中小型餐饮门店，发现仅一家火锅店公示了添加剂。
对于国家和省市食药监部门规定的添加剂公示和备案制度，多数店家不以为然。面对暗访的记者，一名餐饮业主直言不讳：“什么秘制，那就是一般制，我们是忽悠顾客的。”
【现场交锋】
“原来这就是‘秘制’？杨局长是这样‘秘制’吗？”短片回放后，主持人首先向杨局长发难。市食品药品监督管理局局长杨泽发表示，自己没有在现场，如果片子中这种秘制没有添加剂，不用公示，否则按规定添加了，必须公示改正或举报查处。
主持人随后追问：“有一些产品是不是存在着瞒报虚报？我们需要去查吗？”杨泽发坦陈“应该查”，实际上政府对添加剂保持着高压态势，非法添加那就严厉打击，关键是，是不是按规定添加了添加剂。如果没有添加剂，叫秘制也是可以的。
【问题现状】
288次抽查零问题 罂粟和一滴香 市面仍在用
督查员以夏天开油焖大虾店的名义，走访了竹叶山中环商贸城、舵落口大市场、白沙洲农贸市场。卖干鲜调料的商家告诉督查员，油焖大虾要想好吃，就要加点味儿。
督查员表明兴趣后，商家在店子的隐蔽处，从脸盆下的塑料袋里拿出了一些褐色球状的物体，赶紧放进黑色的塑料袋内，并坦言，火锅、麻辣烫、烧烤、油焖大虾都加这些，很多有名的虾子店都在用。只需一点，这生意必定红火，用完了要补货，随时都能拿。
【现场交锋】
“高局长，您刚才还说今年工商局在流通环节的查处中，一年三百批次已经查了288次了，这288次中就没查到过罂粟和一滴香吗？”应该说工作在做，但也不可能全覆盖吧。“那我们允许这样的违禁品在市场上流通？”主持人追问，高局长赶忙说，绝对不允许，一旦发现这种违规行为，一定严厉查处。
“国家明令禁止的，为什么在武汉市场上能发现？”主持人逼问道。高丹彦坦言，第一是工商部门工作巡查不到位，有空子钻 ，第二是经营户守法经营的意识淡漠，无视公众安全利益。本报记者邬红波 王大鹏 叶纯 胡诚 实习生施志鸥
