专家表示,首先作为微生物的酵母,其主要作用在于发面阶段。而烤制时,温度一般在200℃左右,在如此高温的环境下,酵母早就消失殆尽。且也没有任何证据证明酵母有致癌的可能。此外,致癌物“高温下存在,放凉后消失”也可以作为这个谣言的“笑点”,尚未听说哪种致癌物具备“晾凉就消失”的特性。而二氧化碳,不管排不排出都对健康影响不大,汽水、啤酒中含有更多二氧化碳。“刚烤的面包致癌”这类谣言如归结到“太烫”的角度上也许有的可说,长期食用过烫的食物可能增加口腔癌的风险,但这不仅限于面包,一切温度过高的汤、肉食、水都成立,所以面包君,这次确实“躺中”了。
盘点2012年最不靠谱的“饮食谣言”(图)
相关报道
- · 专家称美国亚太“再平衡”战略不利于中美互信 2012.12.20
- · 心理专家称“末日情绪”背后折射现实压力 2012.12.20
- · 专家称明年房地产形势好过今年 2012.12.20
- · 朴槿惠当选韩总统 专家称中韩关系发展值得期待 2012.12.20