日本是一个经济成熟的社会，很难找到一种新的经营模式，因此常年经济低迷却很少有人能有回天之术。沉闷的空气笼罩着人们的生活，不过，去年开始流行于秋叶原的一种新式咖啡厅却一枝独秀，服务员不仅各个是“百里挑一”的美少女帅小伙，而且都能歌善舞，具有演艺特长。事实上，通过把演艺学校搬进门，这些具有明星“孵化器”功能的咖啡厅让顾客人人都能当一回星探。
进咖啡厅像进剧场
“制片人来店！”当顾客走进秋叶原的一家咖啡店，首先听到的就是这句吆喝，随之是一片欢迎声。这里所说的“制片人”并不是指某部影视剧的制片人，而是指来店的顾客本人。顾客到这里不仅是为了喝杯咖啡，而且可以欣赏到曼妙的音乐舞蹈，同时见一见自己支持的未来明星。这家名为“秋叶原背后舞台PASS”的咖啡厅，其老板是一位著名的歌星兼音乐经纪人。他曾经唱红全日本，后来自己做起经纪人，并造就了日本无人不知的“早安少女”歌唱组合。现在他开设的这家新咖啡厅由于采取了全新经营模式顾客盈门。他自己称，这家咖啡厅年销售额高达4亿日元(约合3229万元人民币)。
顾客走进店内就像是走进了一家剧场。咖啡厅虽然供应各种饮料，但真正的目的却是培养演艺人才，打造未来的明星。在这里担任服务员的女孩儿都是“百里挑一”的美少女。据说去年开店时有1000多名女孩儿前来面试，她们都是想要走入演艺界，梦想成为明星的。最终经过严格挑选，只有80名女孩儿有幸成为咖啡厅的店员。按照店里的规定，她们每天根据自己选择的时间做服务员，一小时工资1000日元(约合80元人民币)，而工作之余必须参加歌舞训练。她们载歌载舞训练的风景可以让一窗之隔的顾客一览无余。顾客要想成为这家咖啡厅的会员要登记并交上2000日元的入会金，然后可以自己选择“身份”，如制片人、后援、脚本家、经纪人等。
在这里，咖啡、饮料的价格虽然与普通咖啡厅相差无几，但却有消费时间限制，时间延长就要再支付费用。咖啡厅内还有个舞台，每90分钟有一场演出，演员当然是小服务员们。事实上，这里也走出了很多明星。因此，这家咖啡厅实际上就是一家公开的演艺学校，加上明星老板的人脉，很多小演员很快走上演艺道路，有的拍广告，有的进演艺事务所开始出唱片。
“男版”受女性顾客青睐
秋叶原这家新式咖啡厅完全是培养女明星的，因此服务员都是女性。类似的商业设施还有男性版。那里顾客都是女性，服务员都是想要成为明星的男孩儿。有人在原宿开了一家“Garcon咖啡店”，店员各个都非常帅气，兼有一技之长，有的会弹吉他，有的会唱歌，几乎人人都会演戏。来店的顾客可以随时要求他们即兴表演，这时候他们就要发挥特长，让女性顾客满意而不失礼。和秋叶原的女性版孵化演员咖啡厅不同的是，这家咖啡厅从晚上5点开始就变成了酒吧，晚上的节目也和白天的不同，既演唱自己创作的歌曲，也为客人调配特别的鸡尾酒，定期还推出该店“演员”演唱的CD等。来这里的女性顾客很多，她们不仅是为了到此寻找安慰，也能通过消费感觉到自己是个对社会有用的人。她们说，当店员中有人成功走向演艺界时，会感到自己对他的成长还是有点作用的，至少帮助他实现了梦想。
让人人都参与“造星”
传统的服务业已经发展到尽头。在日本类似孵化演员咖啡厅这样的新式服务越来越受到青睐。正如红得发紫的AKB48美少女歌唱组合已经走进人们的日常生活，并靠粉丝投票决定演唱队中每个人所占据的位置一样，孵化演员咖啡厅通过让观众参与培训演员的过程，很早就能让未来的明星得到忠诚而且广泛的支持。这不仅改变了过去咖啡厅的经营模式，也改变了演员从无名到成为明星的过程和方式。今后这种参与式经营会越来越多，其成功的秘诀就是让每个人都觉得自己才是店铺的主人，才是造就明星的幕后“英雄”。(孙秀萍)
