行家初步辨认：鸡翅不假，但疑似注入食用胶和水
红烧鸡翅两次下锅不见熟
萧山网友自曝买到“假鸡翅”
行家初步辨认：鸡翅不假，但疑似注入食用胶和水
□本报记者 高丽莎 实习生 胡晓 刘梦笔
“我最喜欢吃鸡翅了，要真有人造鸡翅，以后都不敢敞开肚皮吃了！”昨日，一则《萧山出现惊人假鸡翅》的帖子在网络里疯狂流传。吃还是不吃，让不少鸡翅爱好者纠结不已。
市面上真有假鸡翅销售？记者多方求证得出两点：第一，造假鸡翅技术含量很高，基本上不可能人造。第二，网友质疑的“假鸡翅”很可能是注入食用胶和水的伪劣鸡翅。
事由：红烧鸡翅两次下锅不见熟
昨天，一则《萧山惊现假鸡翅》的消息迅速在微博里传开。记者根据微博的出处，找到了来自杭州一网站的原帖。这位名叫“快乐的西瓜头”网友在7月9日就发出帖子讲述自己买到“假鸡翅”的经历。
据这位网友自述，吃到的问题鸡翅是其母亲花了35元钱从菜市场买来的，共1千克重的袋装鸡翅中。烧熟后咬开来发现口感不对，肉的颜色是透明的。当时以为还没熟透，就继续回锅直至外面都有点焦了。据其描述，回炉后的鸡翅里面肉还是“粉粉的透明状，筷子一拨就一块一块地掉下来”。
对这袋鸡翅产生怀疑后，该网友上网查资料，发现自己的遭遇跟4年前合肥一市民买到人造鸡翅的情况十分相像。他怀疑自己也买到了假鸡翅。于是，气愤的他把生熟鸡翅的照片发到了网上，提醒大家以后买鸡翅时多留心。
截至昨天17时，该帖子的回复已经建起了170多楼。而最早发布该消息的微博已经被网友转发了400多次。一时间，“假鸡翅”成了网络热门词汇。
声音：“假鸡翅”引来网络“口水仗”
前脚是假鸡蛋，后脚又来了个假鸡翅。出于食品安全的敏感，网友们对这位新来的不速之客进行各种“吐槽”。
记者联系上一位力挺“假鸡翅说”的杭州网友“氺做の心”。她告诉记者，去年年底，因为老公爱吃红烧鸡翅，家里人在城北的农贸市场买了一公斤装的袋装鸡翅，妈妈烧了很久，老公先吃，发现没熟，再拿去烧，结果还是一个样。“肉质是透明的，吃起来感觉像打过水一样的。后来家人都说吃不来只好都倒掉了。”
不过，在一些跟帖的回复中，记者发现也有不一样的声音。网友“叶风扬”称，这鸡翅并非是假的，而是已经变质了，他家里也买到过这样的鸡翅，咬了一口就坚决不再咬第二口了。网友“卡吧卡吧”也表示，鸡翅不是假的，是化了冰的又去冰冻然后坏掉的结果。
“不管真假，以后吃鸡翅还是小心点吧。”一些保持中立的网友则表示出宁可信其有的心态。
业内：鸡翅造假的技术难度很高
以前听说过有人造鸡蛋、人造猪耳朵，鸡翅果真也有人造的吗？还有人戏称，如果鸡翅是假的，这造假水平可以拿诺贝尔奖了。
苏州江润食品有限公司是一家经营了7年的冷冻鸡翅供货商，平时也向浙江地区配送冷冻鸡翅。总经理朱传江告诉记者，从来没有听说过有假鸡翅的出现。“听说过有假猪耳朵，在江西那边。但是假鸡翅从没听说过。”
“鸡翅有肉又有骨头，要造假技术含量很高。”浙江公正检验中心的检验员陈瑜称，从技术上看，做假鸡翅技术难度要比假鸡蛋难很多。从造假出发点看，鸡翅价格便宜，以造假来牟利也说不太通，商家也没有必要造假。
一位业内人士告诉记者，鸡翅造假，如果是翅中，需要两根骨头，还要跟肉粘合，程序相当复杂。“猪耳朵造假算简单的，但也模仿不出猪耳朵的纹路，仔细一看就知道是假的。鸡翅作假，太难了。”
