业内人士质疑炊具材料不合格
２０１１年１２月２１日，《食品安全国家标准 不锈钢制品（ＧＢ９６８４－２０１１）》发布实施，适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备。食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移，新标准参考了德国ＬＦＧＢ法规的相关规定，对铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量指标作出规定。
记者注意到，新国标未对锰的迁移限量作出规定，但规定不锈钢制品的主体材料应选用符合相关国家标准的材料，即符合ＧＢ／Ｔ３２８０的材料及牌号。卫生部官员表示，锰是人体必需微量元素之一，锰缺乏可引起多种疾病。中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为３．５毫克／天，最高可耐受摄入量为１０毫克／天。凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。
中国特钢企业协会不锈钢分会信息主管宋锦华说，被检出不合格的苏泊尔锅所用材料不符合国家冷轧板材标准，具体表现为铬和镍的含量不够，锰元素超标。但锰超标不一定是析出量超标，国家目前没有锰析出量的标准，须进一步检验。
检测人员表示，材料不合格可能影响产品稳定性，不锈钢制品使用过程中长期与酸性物质接触，容易溶出重金属元素，在身体内累积对健康产生危害。
企业难逃违规降低成本嫌疑
苏泊尔在官方网站上声明，该公司去年委托德国一检测机构上海实验室，参照意大利标准对采用相同材质的产品进行了检测，结果显示，被检产品锰析出量符合意大利标准中关于锰析出量的要求，但未对炊具使用材料情况做出说明。
中国特钢企业协会不锈钢分会名誉会长李成说，国家冷轧板材标准中锰的含量最高为２％，而苏泊尔这些问题锅的检测结果显示，锰的含量都远高于国家标准。记者在《黑龙江省产品质量监督检测报告》检（２０１１）第（１１６６）号上看到，生产日期或批号为２０１０年１０月３１日的苏泊尔ＳＺ２６Ｔ１巧乐宝易存储蒸锅三层产品，材料检测一项显示锰含量为７．０１％，另一份对生产日期为２００９年１月１７日的苏泊尔不锈钢Ⅱ型三层蒸锅产品的检测结果显示，材料检测一项显示锰含量为７．５２％。
据业内人士介绍，不锈钢中的铬、镍、锰等价格相差较大，镍的价格约为锰的十倍，一些企业为降低成产成本，选用不符合国家规定的材料。此前，哈尔滨市工商行政管理局曾对市区内大商场、超市、专业批发市场销售的不同品牌的不锈钢器皿产品进行定向检测，结果显示合格率仅为２７％。
李成说，生产不锈钢炊具的企业在选择产品材质时，应选用符合国家标准的材料，如果一味追求降低成本，选用非正规厂家生产的不合格材料，是对消费者不负责也是对国家标准的无视。铬是不锈钢制品中的关键性元素，而一些材料生产企业为降低成本，提高锰的含量，减少铬和镍等元素含量，不仅让产品性抗蚀性降低，也妨害不锈钢回收再利用。
记者 辛林霞
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