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-养生篇
如果说春季吃野菜为满足口舌之需，那么另外一些常见的食材则以调理身心为主。以韭菜为例，正月葱，二月韭，意味着二月里生长的韭菜味道最为鲜美。有着春天第一菜美誉的韭菜不仅味道清香，而且营养丰富，对人体有益。常见的春季养生食材还包括芹菜，这种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。而人们通过常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有一定益处。而在春季气候干燥时吃些芹菜，则有助于清热解毒。
除此之外，春季养生讲究少酸增甘，李时珍提道，春季吃点辛味，叫做杂合而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过，起到的是相克作用。
▲推荐做法
◎韭菜
推荐吃法
韭菜玉米面饼
原料：韭菜、鸡蛋、玉米面、普通面粉等
做法
1.韭菜要切成末。
2.所有材料混合成略具流动性的面糊。
3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄。
核桃炒韭菜
原料：核桃、韭菜、盐
做法：
1.锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒；
2.倒入韭菜；
3.翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。
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