揭秘“注水”海鲜包：春节市场2斤重黄鱼注进4两水

　　三种热销海鲜包

　　低档包150-180元内装黄鱼、带鱼、虾仁、平鱼中档包380-440元内装黄花鱼、带鱼、红虾仁、北极贝、平鱼、黄鱼、白虾高档包880-980元内装舟山极品大平鱼(每条500克以上)、四头大对虾、极品海蜇、特级舟山带鱼、加拿大北极贝、舟山正宗野生大黄鱼(每条750克以上)、银鳕鱼

　　调查

　　鱼虾穿冰衣大礼包增重

　　采访中记者了解到，商户海鲜包造假的主要手段就是"以冰充鲜"。由于海鲜都是冷冻的，于是，批发商和零售摊主就在冷冻时采取增层冷冻、针头注射的办法，以增加重量。

　　●手段一

　　反复过水冷冻

　　近日记者来到京深海鲜市场时，正是海鲜商户进货的时候。

　　在各零售摊位上，散装黄鱼、虾仁都是热销品。但记者发现，几乎每种散装海鲜外面，都有一层厚厚的未解冻的冰。在部分摊位，虽然一些鱼虾还是硬邦邦的，但商户仍将这些海鲜反复过水，再放入泡沫塑料箱内。

　　来自山东威海的海鲜商刘富强向记者透露，这是商户在给海鲜增层冷冻以增加重量。

　　他说，所谓增层冷冻，就是把经过冷冻的海鲜从冷库拿出，放进冷水浸泡数分钟，然后再放回冷库继续冷冻。如此反复几次，可使海鲜外面包裹上厚厚的冰层，一斤海鲜最少可增重2两以上。

　　"以黄鱼为例，从山东运来时，都是散装的，没装袋，到北京后，批发商在装袋前采取多次沾水冷冻，增重后再装袋。"他说，北京的海鲜批发商为了能通过多次沾水冷冻给黄鱼增重，一般都不要袋装黄鱼。

　　被增层的还有冰冻虾仁。海鲜批发商进的都是干虾仁，通过浸泡，将虾仁"发"了，然后加水冷冻，一斤虾仁可以增重2.5两。

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【 作者：秦胜利  编辑： 赵静 】