媒体称阳澄湖部分塘蟹疑系工业用草酸洗白 调查结果

　　调查4

　　蟹药：抗生素被包装成“补钙药”

　　生长环境较差的塘蟹，更加容易得病甚至大批死亡，这也带动了蟹药市场的发展。

　　在当地蟹农的指引下，记者找到了巴城镇一家门面不大的渔药店，店内各种各样的蟹药琳琅满目，有二氧化氯、复合碘溶液等消毒药，也有“底改先锋”等改善池塘底层水质的药物。老板热情地推荐说：“如果你家蟹塘里的水长期不流动，用底改的药可以很快好转。”一位正在挑选渔药的蟹农也附和道：“一定要撒的，不撒蟹就会死掉，或者缺胳膊断腿。”

　　这些药品中，山东某公司生产的“高钙双补AD3E粉”尤其引人注目。“你看名字就知道了，这是给螃蟹补钙的。”渔药店老板解释道。根据该产品的使用说明，“高钙双补AD3E粉”不仅可以促进水产动物的快速生长、增强免疫力，还能提高生长率、成活率和繁殖率，改善外观和肉质，提高上市档次。但产品说明却显示，其通用名为“诺氟沙星、盐酸小檗碱预混剂”——前者是众所周知的一种广谱抗生素，用于多种细菌感染；后者又被称为“黄连素”，常用于痢疾拉肚子等病症。显然，这种所谓的“补钙药”事实上也是以抗生素为主。

　　另外，还有一种名为“强效百菌清”的产品，说明书上也显示，通用名是“氟苯尼考粉”，也是一种广谱抗菌药。

　　[监管部门、专家回应]

　　约2002年起养蟹就不再依赖抗生素

　　于德山一一查看记者买回来的蟹药后说，二氧化氯等都是正常的消毒渔药，不会在水里形成残留。但“高钙双补AD3E粉”并未在昆山备案，该药的具体情况需要进一步检查核实。这种药主要成分是诺氟沙星，却起了一个“高钙”的名字，有误导之嫌。

　　他表示，在昆山大闸蟹养殖技术圈内，大约从2002年左右就已经不再依赖抗生素，“是药三分毒，当然用得越少越好”。在养殖大闸蟹过程中，滥用药会导致水体变差、大闸蟹体质变差。而按照现在的技术手段，采用控制水位、温度、增氧和使用必要的杀菌剂，已经能够很好地控制大闸蟹生长，根本就不需要抗生素了。他补充道，人用和蟹用的抗生素虽然名字相同，但杀灭的细菌种类并不完全相同，即便吃了使用抗生素的大闸蟹，通常也不会产生耐药性。

　　上海一位大闸蟹养殖方面的专家则认为，无论人用还是蟹用，诺氟沙星应该是同一类物质。不过通过蟹和人各自的吸收转化，人真正吸收的抗生素含量应该微乎其微，只有长期吃才可能产生耐药性。此外，上海在大闸蟹养殖中也一直提倡不要使用抗生素，采用先进的管理方法，即使不用抗生素大闸蟹也不会生病。

　　“建议养殖业中最好不要使用抗生素。”市第十人民医院呼吸科主任王昌惠教授表示，无论是人用还是蟹用的抗生素，只要滥用，都会导致自然环境和人体菌群紊乱，使人体产生耐药机制，养殖业的抗生素使用值得警惕。

　　调查5

　　防伪戒指：批发商、蟹农均称可以搞到

　　在许多人看来，防伪戒指是证明阳澄湖大闸蟹出身“名门”的重要标志，但记者在暗访中发现，“戒指”对于蟹农和批发商来说并不是什么稀罕的物品。一位塘蟹养殖户就表示，他们可以弄到正宗的防伪戒指给塘蟹戴上。

　　不少小批发商门店里，都可以看到角落里堆着印有“正宗阳澄湖大闸蟹”的红色包装盒，还有去年余留下来的防伪戒指，其中两个的查询电话分别是951和400开头，另外一个400开头的戒指上还印有另外一个品牌的字样。由于发戒指的机构并不一样，有的戒指背面是品牌名，有的则是查询密码。“阳澄湖这么多养蟹的，有的养殖户有自己注册的商标，所以能以自己名义注册防伪戒指。”一位批发商这样解释。有批发商称，他们可以以每只1元的价格将戒指搭售给顾客，甚至免费送给顾客。如果购买的大闸蟹量大，还可以单独多送些防伪戒指给顾客。

　　[监管部门、专家回应]

　　大闸蟹上市前防伪措施不公布

　　苏州质量技术监督局标准化处副处长劳伟梁介绍，根据2010年正式施行的《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，阳澄湖大闸蟹是指产自阳澄湖水域，符合阳澄湖大闸蟹国家地理标志产品批准公告和国家标准，经国家主管部门审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹。“也就是说，阳澄湖113平方公里水域成长的蟹才是得到认证的。”对于违反“保护办法”的大闸蟹产销机构和个人，有关部门可予以处罚。

　　劳伟梁表示，发放的阳澄湖大闸蟹防伪戒指数量是根据养殖户的养殖面积估算并在IC卡内做好记录的。今年，苏州将继续加大打击假冒阳澄湖大闸蟹的力度。特别是阳澄湖大闸蟹正式上市后，还会继续佩戴防伪标识，“去年的防伪戒指一下从以前的圆形改为椭圆形后，一些做假戒指的商贩损失很大。今年的防伪戒指现在已经设计好，打假的力度也会加强。但是在大闸蟹没有正式上市之前，不能对外公布新的防伪措施。”

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【 作者：  编辑： 刘丽雅 】