【评】面粉增白剂停用 没有啥可商量的！

　　延伸阅读：

　　消费者支持宁缺毋滥

　　面粉增白剂是过氧化苯甲酰的俗称，在我国许可作为食品添加剂，自上世纪80年代开始在面粉生产中普遍使用。增白剂的主要功能就是增加产品白亮度，改善面粉的“卖相”，同时可以防腐延长保护期，对于面粉的口感和营养并没有任何效用，而且会破坏维生素。按照规定，过氧化苯甲仅限用于小麦粉，最大使用量是0.06克/公斤。

　　不过在国际上多限制使用面粉增白剂。如欧盟禁止其作为食品添加剂用于任何食品，澳大利亚和新西兰等也限制其用于面粉。曾经在上世纪80年代将增白剂引入国内的中国粮食行业协会小麦分会理事长王瑞元，后来也坚决抵制增白剂。

　　经济导报记者走访济南大润发超市和银座商城发现，不使用增白剂的面粉远远多于使用的。是否含有增白剂，在价格上几乎没有差别，价格差异主要来自品牌和级别的不同。

　　在导报记者的随机采访中，尽管多数消费者不清楚增白剂为何物，但大多坚信宁缺毋滥，没有更好。多年以来形成的“面粉越白越好”的消费误区正在悄然改变，是否使用增白剂已经成为消费者购买面粉时考量的重要因素之一。