【厨师曝料】“一滴香”让清水变高汤 专家称摄入过量会损伤肝脏

　　记者调查

　　想要什么味都能制造

　　通过网络搜索，记者发现除了批发市场在售卖“一滴香”外，在青岛就有企业生产“一滴香”。这家企业名为青岛生之源食品配料有限公司，厂址位于平度华侨工业园阳光大道中段。记者以客户的名义联系上了该公司的温经理，据他介绍，目前该公司的产品远销广东、新疆、河北等省份。

　　“我们基本上不在青岛本地销售。”温经理说，餐饮行业的用量很大，公司的几名大客户都是给餐饮场所配货，尤其是火锅店里使用的“火锅飘香剂”、辣椒油等调料中，都要用到“一滴香”。“只要你需要两千瓶以上，我们就会按照你的要求制作标签，厂址、电话你自己来定。”温经理说，至于“一滴香”的味道，“想要什么味道都可调制”。

　　27日晚，记者来到延安二路的彤德莱火锅连锁店里，看到端上来的火锅汤底为乳白色液体，记者随即询问汤底的成分。服务员告诉记者，该店的火锅汤底是用骨头加上各种佐料熬制的，属于店里的商业机密，不方便对外透露，但保证食用安全。记者提出想大量收购该店用过的骨头，服务员称需要向领导请示，之后再无音信。

　　专家说法

　　摄入过量会损伤肝脏

　　据青岛市卫生局卫生监督局监督二科的执法人员介绍，“任何食品添加剂都必须符合国家规定的有关标准。用有机溶剂提取的材料，最终产品中不含有机物的残留，方可在食品中添加。并且要在规定的用量范围内使用，不得超量。”而国家也对食品添加剂的生产，实行许可制度。也就是说，生产香精、香料的企业，必须要取得生产许可证才能够生产销售。但青岛生之源食品配料有限公司的温经理也向记者坦承，目前食品添加剂的生产比较混乱，外地有很多小企业在非法生产。

　　国家还规定，使用香精香料等食品添加剂的单位也必须要采购获证的产品。《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的。海慈医院营养科副主任杨红告诉记者，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来危害。 　文/图 记者 马正拓 实习生 王璐 （来源：半岛网-半岛都市报）

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