“一座城市最吸引我的地方，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场，它是一座城市的里子，藏着当地人真实的生活。”
谈及菜市场，话匣子似乎总也收不住。
五颜六色的蔬菜瓜果、扑面而来的鲜淳气息、人头攒动的热气腾腾、熟人一碰面的关怀问候、五味杂陈的空气，看油光满面的肉贩手起刀落，听精明的小贩和主妇讨价还价......几百平米的空间里，毫无遮掩的坦露着这座城市的性格与节奏，这无疑是郑州最具烟火气息的场所了。
菜市场之所以动人，是因为“烟火气”
城市的一天是从菜市场开始的。 冬季的清晨，天气稍显阴郁，空气里带着些寒意。早晨7点半，岗坡路上的上班族行色匆匆，岗坡路菜市场内，却是另一派不急不缓、热闹生机。
岗坡路菜市场门前 图 石嫣睿
走进市场，这儿与旧时印象中的菜市场大相径庭，没有脏乱的地板，也没有堆积混乱的时蔬瓜果，进入视线的是白色整壮的天花板，挑高近10米的空间、平整的路面，白色整齐的开放式台面依次排列，分门别类摆放的各类菜品以及各类摊贩们。在一次次城市农贸市场标准化升级改造之后，菜市场也改头换面拥有了属于这个时代里的样貌和气质。
生鸡活鸭、鲜鱼水菜，肉在案上，菜在篮里，鸡鸭鱼虾活蹦乱跳，和煦的晨辉透过窗户斜斜地照进市场里，洒在瓜果蔬菜上，伴随着熙熙攘攘的人群，仿佛冬日的温暖，被限定在这个百米空间里。
将近8点钟，市场便迎来了第一波热潮......鱼贩李婶儿身材娇小却是个大嗓门，对于捞鱼、宰鱼手起刀落，手法熟练精确。“李婶儿，给我来条鱼!”“四斤二两，一共.....我帮你配好吧，等会儿直接拿走。”李婶儿说话的功夫便将一条鱼整好装进食品袋递至顾客手里，“谢了李婶儿，天冷了给孩子炖鱼汤!”顾客笑眯眯地接过袋子。
另一侧的蔬菜摊位前，商户与顾客正在用最地道的郑州话交流着。“番茄3块2。” “老师儿，零头抹去吧。” “肯定给你抹，3块吧。”“对了，最近咋不见你外孙?” “嗯，由他爷爷奶奶带着呢!”一边和老朋友们聊着天，一边挑拣着商品，不知不觉间手里已被大袋子小袋子填满。
这个空间里，新鲜蔬果的香气和色彩的弥漫，菜刀碰撞砧板的声音和讨价还价的喧闹，这里的话语更为简单与生猛，也有着城市里最真实的一面。有人说，要了解一座城市与人，菜市场里有着最好的答案。
菜市场之所以迷人，是因为“人情味儿”
《城市社会学》里说，人有一种本性，叫作人往人处走，哪儿人越多，越会吸引别的人来，即使什么都不帮，也很愿意在一个空间里看别人在做些什么。简单点讲，便是人气。菜市场之于我们，有无数个理由，但归根到底，是那里有人，那里的人。在他乡的日子，如果买菜时听见乡音，我们就会习惯去那一家买。有时候是因为会有家乡风物卖，有时候只是为了找个机会说两句家乡话。
“你的一斤丸子和一斤酥肉拿好了，下锅之前丸子用凉水泡几分钟。”菜市场入口处，在一角面积三四平的熟肉摊前，老板正热情的招呼着客人。老板袁大姐是地地道道的博爱人，也是一个将“博爱丸子带到郑州的人”。今年50岁的她干这行已有二十三年之久，最初是在隔壁市场开汤锅店，随着市场变迁改造，袁大姐成了最早入驻岗坡路菜市场的一批摊贩。“起初人们对博爱丸子接受度并不高，现在不到三天就需要上一次货，老顾客居多。”袁大姐说所有的好日子都是从苦到甜的，是需要坚持的，也说独自在外乡孤独和飘零的，这里是一个有烟火味儿和人情味儿的地方，让自己感受到了家的温暖，市场里的晨光洒在她的脸上，满是真切的幸福感。
卖蔬菜的孙大叔是新郑人，从事卖菜这个行业已经近二十年了，这么多年来都是坚持每天凌晨4点起床进菜，晚上将近九点钟他的忙碌才结束，但他很享受自己的工作。他的小摊上，新鲜的蔬菜摆得整整齐齐，摊位也收拾得干干净净，就算是路过也会停下来驻足观望，“每天都有人来买菜，能跟不同的人交流，多幸福!”
如今的岗坡路菜市场也一改往日面貌，不断植入科技手段，展现着全新的面貌。以秤为例，从“人工秤”到电子秤，再到智慧秤，不断变迁的计重工具展示了菜场的变迁。“以前卖菜，都会带一杆秤，拨秤砣、提秤杆，来称重，现在电子称重，扫码支付，科技感十足。”孙大叔说从一手交钱一手交货的买菜模式到现在的扫码支付，菜场就像我们的生活一样越变越好。同时孙大叔还有着自己的“生意经”，他说：“做生意主要就是讲人品，人品好了生意也就自然做得长久。”
与精致的商超不同，也与便捷的买菜APP不同，最传统的菜市场延续着最传统的买卖方式，在城市一角热闹着、鲜活着。它有着这座城市最为丰富的颜色，也有着那么多努力生活、热爱生活的人。
在很多人心中，菜市场不仅是一个买菜的地方，它像一个日记本，记录着生活中的柴米油盐，甚至承载着几代人的脚步。也或许他的吸引力在于无论城市如何变迁、科技如何进步，它都藏着人间底色，容纳得下与生活短兵相接后的疲惫后，再以抚慰人心的烟火相迎。
# 编者按 #
城市生活的本质是汇聚，而郑州就是这种本质完美丰腴的实际存在。在她的历史中，生活样态层层积累，让她变成了我们今天看到的模样。
这是一座历久弥新的城市，城市的活力正在不断绽放，《郑州圈儿·生活周刊》讲述郑州的历史、地理、文化、美食以及城市中的人文记忆，让这座城市中的每个人感受郑州的美好。
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