实行“N-1点餐” 让小份菜成新“食”尚

　　中原网讯 昨日记者从郑州市市场监管局获悉，为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，弘扬勤俭节约传统美德，坚决杜绝餐饮浪费行为，郑州市市场监管局制定多条措施，指导餐饮企业开展工作，大力营造浪费可耻节约为荣的浓厚氛围。

　　按需点餐严禁过量。鼓励餐饮单位提供菜单标注菜量、点菜超量提醒等点餐服务，全面推行“N-1点餐”模式，如10位进餐客人只点9个人的饭菜，不够再增加。严禁推销过量宴席或搭售菜品。

　　让小份菜成新“食”尚。鼓励餐饮单位提供并推荐有地方特色的小份菜、组合菜，倡导一料多菜、一菜多味，避免浪费食材，满足消费者多样化、节约化用餐需求。

　　分餐到人按需取餐。坚守“分餐不分爱”的理念，全面推行“一人一份+按需取餐”制，当好“文明餐桌”先行者。餐饮单位要主动提供分餐配套服务设施。

　　餐桌标配公筷公勺。酒店餐厅、单位食堂、家庭聚餐做到“一菜一筷，一汤一勺”，设置“公筷架”，各归其位，使公筷公勺成为餐桌上的标配。

　　积极推进光盘行动。鼓励餐饮单位开展打包有奖、光盘打折等优惠奖励活动，树立“光盘才是最大排面”的意识，做到上桌饭菜尽量吃完，吃不完的打包带走，形成人走盘光、人走桌清的优良习惯。

　　宣传引导倡树新风。大力开展“节约为荣、浪费可耻”宣传活动，在食堂、餐厅等就餐区域明显位置张贴宣传提醒导语或宣传画、摆放提示牌、播放相关公益广告，推动形成崇尚勤俭节约的新风尚。

　　强化督查建立机制。把节约粮食、制止餐饮浪费作为落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要方面，纳入监督检查、巡视巡察的重要内容，强化日常监督，及时曝光反面典型，并建立餐饮单位督查评价机制，结果纳入示范创建等范畴。

　　郑报全媒体记者 李爱琴