疫情和电商双重冲击下的粮油店现状调查

　　“我的客户对象主要是接送孩子的老人，家庭消费为主。”位于十里铺市场的粮油店店主老王说。他的店里，摆放着米面油和各种杂粮，家庭用户在他这里占比接近9成。最近一年，老王隐约感觉到生意的火热度不及以前。“自己没有电脑，也没有统计数据，粗略估计销量比往年下降1-2成。”老王说。

　　对于销量下降的原因，老王归结于电商的冲击。美团和各种优选，把触角伸到了各个社区。对于日渐风靡的电商潮，老王还没有找到应对之策，他感觉自己的粮油店，在大趋势的裹挟下，像大海中的小舟，只能听天由命。

　　位于刘寨市场的粮油店主老李，则更多受困于疫情的影响。老李的客户对象，7-8成是餐饮饭店，疫情以来，有1/3的饭店客户关门停业，这对他的影响很大。据老李讲述，有个饭店客户疫情之后店面转让，接手的人经营了不到半年就倒闭，而第二个接手的人在惨淡经营，店里一个月粮油的用量不抵疫情前的一个星期。“这点用量，生意能好么?”老李反问道。另外，老李的家庭消费客户，也下降了1/3，可能是因为电商平台的冲击，与疫情或多或少也有关系，“总之，销量的下降，都发生在疫情之后。”老李想过改行，不过想想在粮油行业耕耘多年，手里还有一批客户，颇为不舍。另一方面，也没想好转行后干啥。于是，老李打算先勉励维持一两年，这期间看看有没有其他合适的项目。

　　老王和老李的现状，是郑州大部分粮油店店主的缩影。日前，在鑫苑无添加大豆油总部举办的招商会上，与会代表众说纷纭，各说各的问题，在各个行业激烈的内卷之下，直接选择躺平是不现实的，毕竟人还要活着。“同质化低价竞争;网络平台低价竞争、客户流失;店内摆放乱、销售环境差，如今市面上大部分粮油店的现状堪忧。”河南鑫苑粮油区域业务经理刘永庆总结道。

　　各种优选电商平台，可以把一棵新鲜蔬菜送到市民家门口，在此冲击下，连国际知名的大型连锁商场人流量都在逐年下跌，更何况是粮油店。“粮油店需要产品优化、提升竞争力;转变经营思维、走品牌发展之路;提升宣传意识。”这是刘永庆在调查总结之后得出的结论。质量至上的论点，店主老李表示赞同，他认为，宣传推广固然重要，品质却是核心。

　　除了选择品牌产品，利用供应链思维和集中采购，也是粮油店老板团结自救的方法。刘永庆用数据分析，相对于2020年初，多类大宗产品迎来价格暴涨，其中，玉米行情大涨36%，大豆涨62%，小麦涨20%，大米涨30%……。“这或许是十年不遇的粮油人盈利机遇，这一点必须抓住。”他认为。　　

　　在采购方面，刘永庆建议粮油店老板优先选用无添加的油，他讲述了自2015年12月29日第一桶鑫苑的“无添加大豆油”问世以来，如何从品牌的角度与数千家餐饮企业实现“联姻”。而大米采购，则更需要注意品牌，因为市场上“低价米多，打价格战导致利润低;产品没有系列，单一化;没有品牌意识;厂家缺少销售政策支持;缺斤少两，以次充好。”这种投机取巧的做法注定难以长久。