一个从1992年从业至今的老粮油人讲述粮油店的现状和未来

　　“同质化低价竞争;网络平台低价竞争、客户流失;店内摆放乱、销售环境差，如今市面上大部分粮油店的现状堪忧。”河南鑫苑粮油董事长苑士锋如此分析。

　　这是他于5月13日下午，在博金商贸城鑫苑粮油总部，面对着前来取经的数十个粮油店主所说的话。为了分析粮油店的现状和未来方向，他做了大量的准备工作，并且得出以上结论。

　　苑士锋从1992年就开粮油店，近些年则把主要精力放在餐饮企业上，自己签约合作媒体、带领媒体走进餐饮企业、用定位思想帮企业进行战略分析，这也就是他常提到的“利他思维”。

　　“此次重整粮油店，是鑫苑粮油的一次战略调整，而郑州市大大小小的粮油店也到了不得不蜕变的关口。”苑士锋说。各种优选电商平台，可以把一棵新鲜蔬菜送到市民家门口，在此冲击下，连国际知名的大型连锁商场人流量都在逐年下跌，更何况是粮油店。

　　粮油店也要具备品牌思维，否则，面临的将是被收割或碾压。因此，粮油店需要产品优化、提升竞争力;转变经营思维、走品牌发展之路;提升宣传意识。这是苑士锋得出的结论。

　　他举出一个好的粮油店的例子——方欣粮油，店里的东西摆放整齐、一尘不染，米面粮油均品牌化、不走低价策略，从老板衣着到店面门头都十分重视外在形象。他认为，这是粮油店的典范。

　　此外，苑士锋认为，未来的粮油店还有一个方向：供应链思维和集中采购。“郑州有大大小小3000家粮油店，如果能有1000家团结起来统一采购，将会实现采购成本的节约。”苑士锋说。

　　相对于2020年初，多类大宗产品迎来价格暴涨，其中，玉米行情大涨36%，大豆涨62%，小麦涨20%，大米涨30%……。“这或许是十年不遇的粮油人盈利机遇，这一点必须抓住。”苑士锋认为。

　　在采购方面，他建议粮油店老板优先选用无添加的油，苑士锋讲述了自2015年12月29日第一桶鑫苑的“无添加大豆油”问世以来，如何从品牌的角度与数千家餐饮企业实现“联姻”。而大米采购，则更需要注意品牌，因为市场上“低价米多，打价格战导致利润低;产品没有系列，单一化;没有品牌意识;厂家缺少销售政策支持;缺斤少两，以次充好”。

　　基于粮油店的统一采购需求，鑫苑粮油为自身的产品——鑫苑无添加大豆油和稻花一号大米制订了特别的采购政策，包括帮助粮油店进行战略指导、品牌形象提升等，得到了现场粮油店主的一致响应。